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Desde 2016, huevo salado (huevo salado) se puede decir que ha subido en clase, de ser vendido en el borde de la carretera a ser utilizado ahora como condimento adicional para varios tipos de comida que se sirven en restaurantes de lujo. Pero detrás de su popularidad, ¿hay algún beneficio para la salud de los huevos salados? ¿O simplemente los huevos salados pueden ser perjudiciales para la salud? Los huevos salados son en realidad huevos frescos que se procesan enteros al salarlos para que puedan durar más cuando se almacenan. No es difícil hacer huevos salados porque en principio solo necesitas el ingrediente principal en forma de sal de NaCl que tiene una concentración del 25-40%. Los huevos se vuelven salados debido al proceso de ósmosis en los huevos. Inicialmente, la sal de NaCl se convertirá en iones de sodio (Na +) e iones de cloro (Cl-), luego el contenido de esta solución salina ingresará al huevo a través de los poros de la cáscara del huevo hasta la clara y finalmente a la yema.

¿Cuál es la diferencia entre los huevos salados? y huevos regulares?

Hay muchas formas de convertir los huevos normales en huevos salados, pero todas requieren sal para darle sabor. La forma más fácil es remojar los huevos en una solución salina, pero también hay personas que envuelven los huevos usando una mezcla de sal y frotando ceniza o arcilla. El último paso es dejar los huevos en ese estado durante al menos 2 semanas. Para disfrutarlo, primero debes hervir los huevos hasta que estén perfectamente cocidos (hervido). Los huevos salados suelen estar hechos de huevos de pato que tienen una cáscara azul porque los huevos de pato tienen un sabor y aroma característicos más fuertes que los huevos de gallina. Los huevos de pato frescos contienen de 9,30% a 11,80% de proteína, 11,40-13,52% de grasa, 1,50-1,74% de azúcar y 1,10-1,17% de materia inorgánica, como minerales. Por supuesto, la inclusión de iones de sodio e iones de cloro en la solución salina para hacer huevos salados tiene un impacto en el contenido nutricional de los huevos salados. Una vez salados, los huevos de pato contendrán un 14% de proteína, un 16,6% de grasa, un 4,1% de carbohidratos y un 7,5% de materia inorgánica. La cantidad de colesterol que contienen las yemas de huevo saladas es incluso menor después de la salazón, dependiendo de cómo se procese. Mientras tanto, no hubo cambios en los niveles de aminoácidos contenidos en los huevos de pato después y antes de ser salados. En otras palabras, hay varios beneficios para la salud de los huevos salados que puede sentir. ¿Qué son?

Beneficios de los huevos salados para la salud

Básicamente, los beneficios de los huevos salados que puedes sentir son los mismos que los de los huevos de pato en general. Estos son algunos de los beneficios de los huevos salados en su totalidad que puede sentir cuando los come con regularidad.

1. La dieta cetogénica

Además del contenido anterior, los huevos de pato también son ricos en ácidos grasos omega-3, bajos en carbohidratos, pero contienen mucha grasa. Esto hace que los huevos salados sean una fuente adecuada de proteína consumida por aquellos de ustedes que siguen una dieta cetogénica.

2. Mantener la salud de los nervios

Los beneficios de los huevos salados se obtienen del contenido de vitamina B12 y colina en los huevos. La colina es un nutriente importante que puede ayudar al sistema nervioso a comunicarse sin problemas, mientras que la vitamina B12 puede ayudarlo a prevenir diversas enfermedades neurológicas, como dificultades de memoria, desequilibrios corporales y cansancio rápido.

3. Estabilizar las hormonas

El contenido de selenio en los huevos salados puede ayudar a estabilizar el metabolismo hormonal. Además, el selenio puede aumentar la fertilidad al mismo tiempo que ayuda a mantener la salud del feto en mujeres embarazadas.

4. Huesos y dientes sanos

Basado en un estudio publicado en Diario de la química agrícola y alimentaria en 2015, el contenido de péptidos en las claras de huevo de pato puede optimizar la absorción de calcio por parte del cuerpo. El calcio es un nutriente esencial para la construcción de músculos mientras se mantienen huesos y dientes sanos.

5. Lucha contra los radicales libres

Además de los péptidos, las claras de huevo de pato también contienen antioxidantes. Los beneficios de los huevos salados se basan en el contenido de este, que puede prevenir los radicales libres que se cree que son los culpables de varios problemas de salud, como las enfermedades neurodegenerativas.

6. Incrementar la masa muscular

Los huevos salados elaborados con huevos de pato tienden a tener más contenido de proteínas que los huevos de gallina. El alto contenido de proteínas en los huevos salados puede ayudar a aumentar y desarrollar la masa muscular para que se vuelva más densa y fuerte.

7. Promueve la regeneración celular

El beneficio más conocido de los huevos salados es su contenido, que es útil para aumentar la regeneración celular. El contenido de proteína en los huevos salados puede ayudar a reemplazar las células corporales dañadas para que el cuerpo se vuelva más saludable.

8. Prevenir la anemia

Si tiene anemia o falta de sangre, puede consumir huevos salados para prevenirla. El contenido de hierro en los huevos salados puede ayudar al cuerpo a prevenir los síntomas de la anemia.

9. Mantener la salud ocular

Los huevos salados también contienen vitamina A, que es buena para mantener la salud ocular. Para poder satisfacer las necesidades de vitamina A, puede consumir huevos extraños con regularidad. [[Artículo relacionado]]

¿Puedo comer huevos? salado ¿cotidiano?

Aunque es delicioso y tiene muchos beneficios para la salud, tampoco se recomienda consumirlo con demasiada frecuencia. La razón es que el proceso de elaboración de huevos salados se conserva, por lo que este alimento contiene un contenido de sal bastante alto. Además, las yemas de huevo de pato también contienen más colesterol que las yemas de huevo de gallina. El cuerpo también necesita el sodio contenido en la sal para mantener el equilibrio de electrolitos, mantener los niveles de agua dentro y fuera de las células y ayudar a la función muscular y nerviosa.

Efectos negativos de los huevos salados en la salud

Contrariamente a sus beneficios, esta fuente de proteínas de fácil obtención o elaboración también contiene efectos negativos sobre la salud. Uno de los principales ingredientes que hacen que los huevos salados no sean saludables es el contenido de sal. Un huevo salado promedio contiene más de 10 gramos de sal, mientras que el umbral de seguridad para la sal es de solo 1,15-2,3 gramos por día. El consumo de alimentos que contienen mucha sal aumentará el riesgo de desarrollar hipertensión en el futuro. Además, se prevé que una yema de huevo salada contenga 600 mg de colesterol (dependiendo de cómo se procese), también conocido como el doble del colesterol total recomendado que es seguro consumir por día. Es de conocimiento común que los niveles altos de colesterol pueden causar diversas enfermedades, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, aún puede consumir huevos salados como máximo un huevo por día siempre que se equilibre con un estilo de vida saludable, como consumir verduras y frutas, y hacer ejercicio diligentemente.