Los beneficios potenciales de los hongos Matsutake que pueden costar hasta 14 millones

Los beneficios de los hongos Matsutake tienen el potencial de ser buenos para mantener la salud. El hongo Matsutake es un tipo de hongo micorrízico que crece en Asia, Europa y América del Norte. ¿Sabías que hay un tipo de hongo de Japón que merece ser incluido en la lista de los alimentos más caros? El precio de los hongos matsutake de la más alta calidad puede alcanzar los $ 1,000 por medio kilogramo, para ser exactos alrededor de Rp. 14.300.000 por el tipo de cambio actual de la rupia. En Japón, los hongos matsutake son sinónimo de otoño, al igual que las flores de cerezo son sinónimo de primavera. Los hongos Matsutake también se consideran un símbolo de longevidad debido a sus diversos beneficios para la salud. Quizás esta sea la razón por la que las setas que crecen bajo este pino rojo son tan valoradas.

Contenido nutricional del hongo Matsutake

Los beneficios de los hongos matsutake son buenos para la salud, por supuesto, provienen de los nutrientes que contienen. Un hongo matsutake de tamaño mediano (29 gramos) contiene los siguientes macronutrientes:
  • 7 calorías
  • 0,58 gramos de proteína
  • 0,17 gramos de grasa
  • 2,38 gramos de carbohidratos.
Debido a que es rico en proteínas, los hongos matsutake se pueden usar como fuente de proteína vegetal. No solo eso, los hongos matsutake también están enriquecidos con muchos micronutrientes en forma de las siguientes vitaminas y minerales:
  • 0,03 mg de vitamina B1 (tiamina)
  • 0,03 mg de vitamina B2 (riboflavina)
  • 2,32 mg de vitamina B3 (niacina)
  • 0,55 mg de vitamina B5 (ácido pantoténico)
  • 0,04 mg de vitamina B6 (piridoxina)
  • 18,27 g de vitamina B9 (folato)
  • 0,58 mg de vitamina C
  • 1,04 g de vitamina D
  • 11,6 mg de fósforo
  • 118,9 mg de potasio
  • 1,74 mg de calcio
  • 2,32 mg de magnesio
  • 0,03 mg de manganeso
  • 0,58 mg de sodio
  • 0,07 mg de cobre
  • 0,38 mg de hierro
  • 0,32 mg de zinc.
Además de su muy bajo contenido en grasas, los hongos matsutake también están libres de colesterol, por lo que se consideran saludables y no engordan.

Beneficios del hongo Matsutake

Aquí hay una serie de posibles beneficios para la salud de los hongos matsutake.

1. Ayuda a combatir los radicales libres

Un estudio reveló que cuanto mayor es la calidad de los hongos matsutake, mejor es su capacidad para combatir los radicales libres. El estudio explicó además que el extracto de hongo matsutake de la más alta calidad mostró la mayor capacidad para combatir los radicales libres, en comparación con otros hongos matsutake de menor calidad. Estos hallazgos también indican los beneficios de los hongos matsutake en la lucha contra los radicales libres. Cuando la cantidad de radicales libres en el cuerpo es excesiva, puede ocurrir estrés oxidativo y desencadenar diversas enfermedades peligrosas, como diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer, etc. Además, este hongo tiene el potencial de ser un agente antiinflamatorio que puede ayudar a prevenir la inflamación en el cuerpo. La inflamación también puede desencadenar una serie de enfermedades peligrosas si no se trata, como asma, Alzheimer, enfermedades cardíacas y otras. Aunque parece prometedor, se necesitan más investigaciones en humanos para demostrar realmente los beneficios de este hongo matsutake.

2. Tiene potencial contra el cáncer

El uso de medicamentos contra el cáncer ciertamente provocará efectos secundarios que lo harán sentir incómodo. De hecho, para tratar el cáncer, no es infrecuente que afecte a las células sanas, provocando determinadas molestias. Se considera que los hongos Matsutake tienen una serie de componentes anticancerígenos gracias a las sustancias que contienen. Las sustancias en cuestión incluyen glicanos, polisacáridos AB-P y AB-FP, varios tipos de esteroides, uronydes y elementos de ácido nucleico. También se considera que los hongos Matsutake tienen un impacto positivo en una serie de estudios en animales sobre el carcinoma (el tipo más común de cáncer). Se cree que este hongo puede prevenir la metástasis (propagación del cáncer) causada por las células del carcinoma. Se cree que los beneficios de este hongo matsutake provienen de su capacidad para estimular el sistema inmunológico. Además, se ha demostrado que los hongos matsutake tienen componentes antitumorales según un estudio en ratas en 2002. Otro estudio en 2003 también reveló que los hongos matsutake tienen un papel en la inhibición de las células cancerosas, previniendo precisamente la formación de lesiones que pueden crecer antes que el cáncer en el colon. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para validar los diversos beneficios de los hongos matsutake en el tratamiento del cáncer y los tumores.

3. Buena fuente de potasio

El alto contenido de potasio en los hongos matsutake es útil para mantener varias funciones importantes en su cuerpo, tales como:
  • Presión arterial
  • contracción muscular
  • Los impulsos nerviosos
  • Balance de agua
  • ritmo cardiaco
  • Digestión
  • Equilibrio del pH del cuerpo.
Satisfacer las necesidades diarias de potasio con regularidad, por ejemplo comiendo hongos matsutake, también puede reducir el riesgo de una serie de enfermedades crónicas, como derrames cerebrales, enfermedades cardíacas e hipertensión. Además de algunos de los beneficios potenciales de los hongos matsutake mencionados anteriormente, también se cree que este hongo tiene un contenido antigraso que puede ayudar a prevenir la obesidad. [[Artículo relacionado]]

Consejos para procesar hongos matsutake

Los hongos Matsutake se pueden agregar a una variedad de platos. Los hongos Matsutake tienen un sabor fuerte y picante, por lo que no debe usarlos en exceso para cocinar. Si desea probar este hongo en su plato de todos los días, intente agregar un poco primero. Asegúrese de comprar siempre champiñones frescos. Los hongos Matsutake pueden volverse pesados ​​y húmedos cuando se lavan directamente con agua. En lugar de lavarlos directamente debajo del grifo, es una buena idea limpiarlos con un paño húmedo o una toalla de papel antes de cocinarlos. Guarde los hongos matsutake en el refrigerador cuando no los use. El límite de tiempo de almacenamiento puede ser de hasta 10 días, y no debe volver a usarlo si ha superado el límite de tiempo. Para obtener el mejor sabor y textura de estos hongos, no los cocine demasiado hasta que estén suaves o blandos. Es mejor si lo sirve mientras aún está firme. Los hongos matsutake procesados ​​que puede probar incluyen:
  • Arroz de equipo de champiñones matsutake
  • Sopa de champiñones matsutake
  • Champiñones Matsutake Salteados
  • Arroz a la plancha Matsutake
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