Cuando caminas por el pasillo de la sección de productos lácteos del supermercado, hay muchos. Desde leche entera, baja en grasas, hasta desnatada. Entre varios tipos populares de leche, la leche desnatada contiene el contenido de grasa más bajo. Sin embargo, la mayoría de los nutrientes pueden provenir de la leche entera.
¿Qué es más saludable?
La principal diferencia entre la leche entera, la leche baja en grasa y la leche desnatada es su contenido de grasa. En la leche entera, el contenido de grasa sigue intacto y no ha cambiado. Mientras que en la leche descremada, el contenido de grasa se ha eliminado o solo queda un poco. Aquí hay una comparación del contenido de grasa de varios tipos de leche:
- Leche entera: 3,25% de grasa
- Leche baja en grasa: 1% de grasa
- Leche desnatada: menos del 0,5% de grasa
Más detalladamente, el contenido nutricional de la leche desnatada es:
- Calorías: 83
- Carbohidratos: 12,5 gramos
- Proteína: 8,3 gramos
- Grasa: 0,2 gramos
- Grasa saturada: 0,1 gramos
- Omega 3: 2,5 mg
- Calcio: 306 mg
- Vitamina D: 100 UI
Uno de los nutrientes que distingue a la leche descremada de otros tipos de leche es el omega 3. En la lista anterior, la leche descremada contiene 2.5 mg de omega 3. Sin embargo, la leche baja en grasa contiene 9.8 mg de omega-3. incluso en la leche entera, los niveles de omega 3 alcanzaron los 183 mg. Hasta ahora, la leche entera a menudo se considera poco saludable porque su contenido de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol. De hecho, se dice que la leche entera aumenta el riesgo de que una persona padezca una enfermedad cardíaca. Sin embargo, esto es controvertido porque no es necesariamente el contenido de grasa en la leche entera lo que puede causar enfermedades cardíacas. Este viejo paradigma está cambiando lentamente, lo que no significa que la leche baja en grasa, como la descremada, sea más saludable que la leche entera. [[Artículo relacionado]]
¿Quién debería consumir leche desnatada?
Al medir el contenido nutricional de varios tipos populares de leche, significa que la leche entera sigue siendo buena para el consumo. Sin embargo, la leche desnatada es una de las fuentes más altas de calcio en alrededor de 300 mg por taza. Para las personas que necesitan calcio adicional pero no quieren agregar demasiada ingesta de calorías, la leche descremada puede ser una opción. Por ejemplo para personas que están a dieta. Sin embargo, tenga en cuenta que la leche descremada puede no contener nutrientes solubles en grasa como las vitaminas A y E. Por lo tanto, las personas que consumen leche descremada deben asegurarse de obtener sus vitaminas de otras fuentes, como verduras y frutas.
¿La leche entera aumenta de peso?
Otra preocupación que a menudo hace que las personas duden en determinar qué leche es la adecuada para consumir es su impacto en el peso corporal. Muchas personas evitan consumir leche entera porque la grasa y las calorías que contiene pueden aumentar de peso. Sin embargo, el hecho es todo lo contrario. Muchos estudios dicen que los productos lácteos con alto contenido de grasa, como la leche entera, pueden prevenir el aumento de peso. En un estudio, las mujeres que consumían productos lácteos ricos en grasas eran menos propensas a la obesidad a largo plazo. [[related-article]] Como para apoyar el estudio, hubo un estudio en 20.000 mujeres que consumieron leche entera durante 9 años y experimentaron un aumento de peso un 15% menor que las que consumieron leche baja en grasa o no consumieron leche en absoluto. Entonces, parece que el riesgo de aumento de peso debe verse desde varios factores, no solo por el consumo de leche desnatada o entera. La leche descremada no significa el tipo de leche más saludable, ni la leche entera significa leche que desencadena el colesterol y el aumento de peso.
