La cebada es un alimento altamente nutritivo, aquí están sus beneficios para el organismo

La cebada es un tipo de grano que pertenece a la familia Poaceae. La cebada es un tipo de grano con la cuarta mayor producción del mundo después del trigo, el arroz y el maíz. Por lo general, la cebada se usa como ingrediente en la elaboración de pan, sopas, cereales, guisos (ollas calientes) y materias primas para diversos productos sanitarios. Aunque menos popular en Indonesia, la cebada se ha consumido ampliamente durante mucho tiempo. Incluso la evidencia arqueológica muestra que este grano ha estado creciendo en Egipto desde hace más de 10,000 años.

La cebada es un alimento muy nutritivo.

La cebada contiene muchos nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo. Uno de los principales contenidos de fibra de la cebada es el betaglucano, una fibra soluble que formará un gel cuando se consuma con agua. Los principales beneficios del betaglucano son que ayuda a reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre. La cebada contiene una nutrición completa en forma de carbohidratos, fibra, proteína, grasa, complejo de vitamina B, ácido fólico, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, manganeso y selenio. Otro contenido en la cebada es un antioxidante que es útil para proteger y reparar las células del daño de los radicales libres. Estos antioxidantes se encuentran en forma de vitamina E, betacaroteno, luteína y zeaxantina.

Beneficios de la cebada para la salud

Comer cebada entera es la mejor manera de aprovecharla al máximo. El consumo de cebada entera se ha asociado con un riesgo reducido de enfermedades crónicas y mortales. Los siguientes son los beneficios de la cebada para la salud del cuerpo según los resultados de la investigación.

1. Controle el azúcar en sangre

Un estudio en los Países Bajos mostró que al comer cebada en la cena, la sensibilidad a la insulina por la mañana aumentaba hasta en un 30 por ciento en comparación con comer pan integral en la cena.

2. Reducir el azúcar en sangre

Investigadores de la Universidad Tokushima de Japón encontraron que los niveles de azúcar en sangre eran más bajos después de que el arroz blanco fuera reemplazado por cebada. Otro estudio británico mostró que cuando se usa como mezcla de pan, la cebada puede reducir significativamente el índice glucémico del pan. El índice glucémico es una referencia para medir qué tan rápido los alimentos que consumimos pueden desencadenar un aumento en los niveles de azúcar en sangre.

3. Reducir la presión arterial

Un estudio reveló que consumir cebada, trigo integral y arroz integral durante cinco semanas con regularidad puede reducir la presión arterial. También se cree que la combinación de estos tres alimentos ayuda a controlar el peso.

4. Reducir el colesterol

Uno de los beneficios de la cebada es reducir el colesterol total. En el colesterol LDL (colesterol malo) y los triglicéridos incluso disminuyeron significativamente. Mientras que al mismo tiempo, el colesterol HDL (colesterol bueno) no cambió significativamente. También se realizó un estudio sobre el efecto de la cebada sobre el colesterol en Japón, donde 44 hombres con colesterol alto comieron arroz blanco estándar o arroz blanco con mezcla de cebada. La ingesta de cebada logró reducir el colesterol y la grasa visceral (grasa contenida en la cavidad abdominal) de manera significativa. Ambos son marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

5. Digestión saludable

El contenido de fibra del betaglucano en la cebada puede ayudar a mejorar la digestión. Un estudio en 16 personas con antecedentes de estreñimiento crónico mostró un aumento en la frecuencia y el volumen de las deposiciones después de 20 días de consumo regular de cebada. El betaglucano de la cebada también puede ayudar al crecimiento de bacterias buenas en el intestino. Las bacterias buenas del tracto digestivo pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar el equilibrio del azúcar en sangre. [[related-article]] A pesar de los muchos beneficios de la cebada, es posible que algunas personas deban evitar comer cebada porque contiene gluten y fructosa. Para aquellos de ustedes que tienen alergia a estos dos ingredientes, deben evitar consumir estos alimentos. Además, debido a que la cebada puede afectar las condiciones de azúcar en la sangre, las personas con diabetes o que están tomando medicamentos para reducir el azúcar en la sangre y la insulina tampoco deben comer este único alimento. .