El pez globo o conocido como fugu es un tipo de pescado que se usa a menudo en la cocina japonesa. Sin embargo, este pescado será muy tóxico si el chef que lo procesa no es un experto. El pez globo venenoso puede incluso provocar la muerte. El nombre del veneno que contiene el pez globo es tetrodotoxina. La tetrodotoxina es uno de los venenos más mortíferos que se encuentran naturalmente en la naturaleza. El veneno es incluso más mortal que el cianuro y puede causar la muerte a los pocos minutos de haber sido ingerido.
El veneno del pez globo también está presente en otros animales marinos
La tetrodotoxina es un tipo de veneno que puede atacar el sistema nervioso. Este compuesto se encuentra comúnmente en animales marinos, como el pez globo (
pez globo). Las toxinas de tetrodotoxina pueden estar contenidas en el hígado, los testículos o los óvulos, los intestinos o la piel del pez globo. Además de encontrarse en el pez globo, la tetrodotoxina también se puede encontrar en:
- Piel y entrañas de pez puercoespín, pez globo, pez globo, pez globo, pez luna, pez sapo, pulpo de anillos azules y algunas especies de salamandras
- Varios tipos de caracoles, cangrejos, tritones y ranas.
La tetrodotoxina es un veneno que no muere ni siquiera cuando se congela o se calienta. Esto significa que cocinar alimentos no eliminará estas toxinas. Incluso el proceso de congelación y descongelación de alimentos o pescado que contienen tetrodoktocina antes de procesarlos puede hacer que el veneno se propague a la carne del pescado. Por lo tanto, se necesita un chef que sea muy hábil en la limpieza y procesamiento de estos animales marinos para mantenerlos seguros para el consumo. Cuando la seguridad está garantizada, se dice que el sushi o el sashimi de pez globo es uno de los alimentos más deliciosos del mundo.
Efectos de la ingestión de tetrodoxina, el veneno del pez globo
La tetrodotoxina puede atacar el sistema nervioso central. El envenenamiento puede ocurrir cuando una persona ingiere este veneno. Aquí hay 4 etapas de los síntomas que pueden aparecer cuando alguien es envenenado por pez globo:
Entumecimiento o entumecimiento en la zona de la boca y los labios. Esta condición puede estar ausente o acompañada de trastornos digestivos que incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.
La cara, las manos y los pies se sienten entumecidos o entumecidos, se sienten mareados y tienen dolor de cabeza, y el cuerpo se siente como si estuviera flotando. También pueden ocurrir dificultad para hablar con claridad, pérdida del equilibrio y debilidad muscular y parálisis.
El cuerpo se siente paralizado, incapaz de hablar, convulsiones y dificultad para respirar.
Falta de aire severa, disminución de la frecuencia cardíaca y la presión arterial y desmayos. En la mayoría de los casos, estos síntomas pueden ocurrir entre 20 minutos y tres horas después de consumir la tetrodotoxina venenosa. Pero en algunos casos, los síntomas también pueden aparecer 20 horas después de consumir el veneno. La muerte puede ocurrir dentro de las 4 a 6 horas posteriores a la ingestión de veneno de pez globo. La muerte generalmente es causada por víctimas que no pueden respirar debido a la parálisis del sistema respiratorio. Hasta ahora, no está claro la cantidad de carne de pez globo que puede causar que una persona sea envenenada por tetrodotoxina. Esto se debe a que cada pez globo puede tener diferentes concentraciones de tetrodotoxina en su cuerpo. Pero claramente, 1-2 mg de tetrodotoxina pura serán letales. [[Artículo relacionado]]
Cómo lidiar con la intoxicación por pez globo
Tampoco se ha encontrado el fármaco para tratar la intoxicación por tetrodotoxina causada por el consumo de pez globo. El objetivo principal del tratamiento es mantener a la víctima respirando y ayudar a expulsar el veneno a través del vómito o la orina. En general, si alguien a su alrededor tiene intoxicación por tetrodotoxina, llame a una ambulancia de inmediato. Mientras espera que llegue la ambulancia, también haga lo siguiente:
- Obligar a la víctima a vomitar mientras aún está consciente.
- Si la víctima tiene una convulsión, use respiración artificial para mantener la conciencia y que se mantenga con vida.
- Gire el cuerpo de la víctima hacia la derecha o hacia la izquierda si vomita. No deje a la víctima en posición supina cuando vomite porque la víctima puede ahogarse con su propio vómito.
Las tasas de mortalidad por ingestión de tetrodotoxina son difíciles de determinar. Sin embargo, se estima que alrededor del 50 por ciento de las víctimas fallecieron a pesar de recibir tratamiento médico. Las víctimas del veneno del pez globo o la tetrodotoxina que pueden sobrevivir dentro de las 24 horas posteriores al envenenamiento, generalmente sobrevivirán. La víctima tardará unos días más en recuperarse por completo. Para evitar el envenenamiento con este compuesto, debe evitar consumir pez globo u otros animales que puedan contener tetrodotoxina. Si aún quieres comerlo, asegúrate de que el chef que procesa la comida tenga un certificado oficial.
