Conociendo la diferencia entre mantequilla y margarina
Las madres a las que les gusta cocinar, por supuesto, conocen la mantequilla, que se conoce comomanteca y margarina. Generalmente, se usa margarina y mantequilla en lugar de aceite de cocina. Ambos tienen el mismo uso con una forma casi similar. La diferencia entre mantequilla y margarina de un vistazo solo es visible por el color. Sin embargo, ¿hay alguna diferencia entre la mantequilla y la margarina además del color? 
La diferencia entre la mantequilla y la margarina plantea cuestiones fundamentales sobre qué productos son más seguros y saludables para el consumo. Esta pregunta sigue siendo controvertida, pero ambas tienen sus ventajas y desventajas, además de diferentes sabores. Lo más importante que debe recordar es no comer mantequilla ni mantecay margarina en exceso, y trate de elegir tipos más saludables de margarina y mantequilla para el consumo. Si desea usar mantequilla, elija una mantequilla más nutritiva hecha de leche con vacas alimentadas con pasto y no con alimentos procesados. Si elige la margarina, busque margarina que no contenga grasas trans y esté hecha de aceites vegetales saludables, como la margarina de aceite de oliva. Siempre revise la etiqueta de la margarina para ver si contiene aceite hidrogenado. Aunque se dice que la margarina no contiene grasas trans, pero si hay aceite hidrogenado, entonces debe haber grasas trans. Elija también margarina que no sea demasiado dura. Cuanto más dura sea la margarina, más grasas trans contiene.
Diferencia entre mantequilla y margarina
Diferencia entre mantequilla omanteca y la margarina más visible es en términos de color, la margarina suele ser de color más amarillo y la mantequilla tiende a ser de color amarillo blanquecino. Generalmente, la mantequilla se usa con más frecuencia en el proceso de horneado, como el proceso de hacer pasteles, galletas, etc. Por lo general, es más probable que la margarina se encuentre en la cocina y se usa para saltear, freír o untar en pan blanco como desayuno para niños. [[related-article]] Sin embargo, la diferencia entre la mantequilla y la margarina no es solo en términos de color, sino también en el proceso, el contenido nutricional y los ingredientes utilizados para elaborarlas.El ingrediente principal
Mantequilla omanteca elaborado con grasa o nata extraída de la leche de vaca. Mientras que la margarina se elabora a partir de aceites vegetales y se elabora como sustituto de la mantequilla. Generalmente, la margarina está hecha de aceite de soja, aceite de canola y aceites de otras plantas.Proceso de fabricación
En cuanto al proceso de fabricación, la mantequilla o mantecahecho separando la nata de la leche de vaca antes de remover la nata hasta que espese. Después de eso, el líquido restante después del proceso de agitación se eliminará y la parte sólida se convertirá en mantequilla.Mientras que la margarina se forma mediante un proceso conocido como hidrogenación. Este proceso sirve para convertir el aceite vegetal que originalmente era un líquido en un sólido al exponer el aceite a altas temperaturas y presión.
Tipo de grasa
La mantequilla es rica en grasas saturadas porque está hecha de grasa animal, en contraste con la margarina que está hecha de aceites vegetales condensados.Aunque la margarina se elabora a partir de aceites vegetales bajos en grasas saturadas, el proceso de hidrogenación provoca la conversión de algunas grasas insaturadas en grasas saturadas, así como la aparición de grasas trans nocivas como resultado del proceso de hidrogenación.
Sin embargo, ahora existe un proceso de interesterificación para hacer margarina que no contenga grasas trans.
Contenido nutricional
Los diferentes procesos de fabricación y los ingredientes principales también dan como resultado un contenido nutricional diferente. El contenido nutricional de la mantequilla incluye ácido graso butírico, grasas saturadas, vitamina K2, omega-3 y ácido linoleico conjugado.Mientras que la margarina generalmente contiene esteroles, estanoles, grasas poliinsaturadas, grasas trans, omega-6, agentes colorantes y otros aditivos.
Los peligros de la mantequilla
Detrás del contenido de nutrientes saludables, como omega-3, vitamina K2 y otros, la mantequilla omanteca tiene un alto contenido de grasas saturadas. Se descubrió que el consumo de grasas saturadas aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Lo que es aún más sorprendente es el hecho de que casi el 50% de la mantequilla está hecha de grasas saturadas. Además de las grasas saturadas, la mantequilla también contiene mucho colesterol que puede desencadenar la posibilidad de aumentar los niveles de colesterol en el cuerpo. No solo eso, el colesterol también está asociado con el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, el vínculo entre el colesterol y el riesgo de enfermedad cardíaca aún requiere más estudios.Los peligros de la margarina
La margarina también contiene grasas trans que pueden aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) y disminuir los niveles de colesterol malo (LDL)., Así como de otros aditivos, en forma de colorantes, etc. Sin embargo, la mayoría de las margarinas contienen grasas poliinsaturadas que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Algunas margarinas también están fortificadas con esteroles y estanoles vegetales que pueden aumentar los niveles de HDL y reducir los niveles de colesterol LDL malo, pero se necesita más investigación para explorar los efectos de los esteroles y estanoles vegetales en las enfermedades cardíacas.¿Qué es más saludable?
La diferencia entre la mantequilla y la margarina plantea cuestiones fundamentales sobre qué productos son más seguros y saludables para el consumo. Esta pregunta sigue siendo controvertida, pero ambas tienen sus ventajas y desventajas, además de diferentes sabores. Lo más importante que debe recordar es no comer mantequilla ni mantecay margarina en exceso, y trate de elegir tipos más saludables de margarina y mantequilla para el consumo. Si desea usar mantequilla, elija una mantequilla más nutritiva hecha de leche con vacas alimentadas con pasto y no con alimentos procesados. Si elige la margarina, busque margarina que no contenga grasas trans y esté hecha de aceites vegetales saludables, como la margarina de aceite de oliva. Siempre revise la etiqueta de la margarina para ver si contiene aceite hidrogenado. Aunque se dice que la margarina no contiene grasas trans, pero si hay aceite hidrogenado, entonces debe haber grasas trans. Elija también margarina que no sea demasiado dura. Cuanto más dura sea la margarina, más grasas trans contiene.
