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¿Alguna vez ha visto las palabras 'comida enriquecida' cuando quería comprar comida en el supermercado? Generalmente, esta etiqueta se encuentra a menudo en productos lácteos y cereales. Es posible que algunos de ustedes no sepan qué son los alimentos fortificados y en qué se diferencian de otros alimentos. Para aquellos de ustedes que tienen curiosidad y desean estar más familiarizados con los alimentos fortificados, aquí hay una explicación completa del significado, los beneficios y los riesgos de este alimento.

¿Qué son los alimentos enriquecidos?

Hay muchos tipos de alimentos enriquecidos. Más de 2 mil millones de personas en todo el mundo sufren deficiencias de micronutrientes porque no se satisfacen sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una solución que se considera capaz de superar este problema son los alimentos enriquecidos. Los alimentos fortificados son alimentos que se agregan con varios nutrientes que no estaban contenidos anteriormente en los alimentos. Se espera que este alimento satisfaga las necesidades nutricionales y mantenga la salud de cualquiera que lo coma. Los alimentos enriquecidos se introdujeron en el mundo desde la década de 1930 como una solución al problema de la desnutrición. En ese momento, los investigadores querían agregar una variedad de nutrientes a los alimentos y bebidas que se han convertido en la ingesta diaria de las personas, como el trigo y la leche. La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluso ha considerado los alimentos enriquecidos como una de las estrategias para reducir la desnutrición en el mundo.

¿Los alimentos enriquecidos tienen algún beneficio?

Reconocimiento de los beneficios y riesgos de los alimentos enriquecidos Los alimentos enriquecidos han logrado reducir las deficiencias nutricionales en muchos países, incluido Estados Unidos. Se ha demostrado que las enfermedades comunes que generalmente ocurren debido a deficiencias nutricionales, como el raquitismo y la pelagra, se pueden tratar mediante el consumo de alimentos fortificados. Aunque los alimentos enriquecidos han logrado aumentar el consumo de vitaminas y minerales de las personas, no hay mucha evidencia que pueda fortalecer la afirmación de que los alimentos enriquecidos pueden nutrir nuestro cuerpo. Además, existe la preocupación de que los alimentos enriquecidos puedan hacer que el cuerpo consuma cantidades excesivas de vitaminas y minerales. Por lo tanto, también debe consultar a un médico antes de consumir varios tipos de alimentos fortificados.

• Alimentos enriquecidos para niños

Los niños son propensos a sufrir deficiencias nutricionales. Sin vitaminas y minerales adicionales en su dieta, muchos niños no verán satisfechas sus necesidades nutricionales. Los alimentos fortificados son la solución para satisfacer las necesidades de hierro, zinc y vitaminas B en los niños. Pero, desafortunadamente, muchos alimentos fortificados se han procesado de tal manera que contienen alto contenido de sodio, grasa y azúcar. Según el Environmental Working Group (EWG), algunos niños también corren el riesgo de sufrir una "sobredosis" de vitaminas. En un informe, se consideró que muchos alimentos enriquecidos tenían niveles excesivos de vitaminas para los niños. Si desea dar alimentos fortificados a los niños, es una buena idea que mamá y papá primero miren el contenido nutricional para que puedan averiguar los niveles de vitaminas y minerales que contienen. Además, elija alimentos fortificados que sean específicamente para niños.

• Alimentos enriquecidos para adultos

Al igual que los niños, los adultos también están obligados a satisfacer sus necesidades nutricionales. Aunque es obligatorio, todavía hay muchos adultos que no satisfacen sus necesidades de calcio, magnesio, fibra, vitaminas A, D, E y C. Las personas mayores (ancianos) y las mujeres embarazadas son más susceptibles a la deficiencia de vitaminas. Además, los veganos y vegetarianos también corren el riesgo de sufrir deficiencias nutricionales. Aquí es donde el papel de los alimentos enriquecidos se vuelve muy importante para los adultos. Pero tenga cuidado, los alimentos fortificados también pueden causar una sobrecarga de vitaminas en los adultos, especialmente si también toman varios suplementos. Por ejemplo, las mujeres embarazadas y los ancianos pueden experimentar una sobredosis de vitamina A. En las mujeres embarazadas, una sobredosis de vitamina A puede provocar defectos de nacimiento. Mientras que en los ancianos, una sobredosis de vitamina A puede aumentar el riesgo de fractura de cadera. Según una investigación de la Universidad de Harvard, las mujeres que consumen alimentos enriquecidos con ácido fólico pueden experimentar una sobredosis de ácido fólico. Es por eso que se le aconseja que siempre observe el contenido nutricional de los alimentos enriquecidos para evitar una sobredosis de nutrientes. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

Los alimentos enriquecidos pueden ser una solución para satisfacer la ingesta nutricional que tal vez no se haya cumplido hasta ahora. Pero debe tener cuidado porque los alimentos fortificados pueden causar un exceso de nutrientes que pueden provocar síntomas adversos. Intente combinar alimentos enriquecidos con fuentes naturales de nutrientes, como frutas y verduras. No olvide prestar siempre atención al contenido nutricional. Para evitar síntomas no deseados, es una buena idea consultar a un médico en la aplicación de salud familiar SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.