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¿Tiene migrañas o dolores de cabeza a menudo? Es mejor evitar los alimentos que contienen tiramina. La tiramina es una sustancia natural que se encuentra comúnmente en productos alimenticios de origen animal y vegetal. No solo las migrañas, los altos niveles de tiramina en el cuerpo también tienen el potencial de provocar otros efectos secundarios que son perjudiciales para la salud. Averigüemos qué es la tiramina, sus efectos secundarios y los diversos alimentos que la contienen.

¿Qué es la tiramina?

La tiramina es un subproducto que se produce a través de la descomposición de un aminoácido llamado tirosina. La tirosina y la tiramina se encuentran a menudo en los productos alimenticios cotidianos. La tiramina también forma parte de las monoaminas. El cuerpo depende de una enzima llamada monoamino oxidasa para descomponer la tiramina. Desafortunadamente, algunas personas no tienen suficientes niveles de monoamino oxidasa en sus cuerpos. Como resultado, los niveles de tiramina en sus cuerpos pueden aumentar. Ciertos medicamentos también pueden interferir con la producción de monoamino oxidasa, lo que hace que el consumo de tiramina sea peligroso.

Efectos secundarios de la tiramina a tener en cuenta

Si su cuerpo no puede producir suficiente monoamino oxidasa, es sensible a la tiramina o está tomando medicamentos que inhiben la producción de monoamino oxidasa, entonces el nivel de tiramina en el cuerpo puede ser excesivo y provocar los siguientes efectos secundarios.

• Migraña

La tiramina se conoce como desencadenante de la migraña. Esta es una de las razones por las que los médicos suelen recomendar una dieta baja en tiramina para quienes padecen migraña. Este hecho se descubrió por primera vez en la década de 1950. En ese momento, varios médicos recetaron inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO) para tratar la depresión. Sin embargo, algunos pacientes experimentan dolores de cabeza y presión arterial alta después de consumir alimentos con alto contenido de tiramina. Si experimenta migrañas con frecuencia, debe evitar los alimentos con alto contenido de tiramina para prevenir los dolores de cabeza unilaterales.

• Alta presión sanguínea

La tiramina puede hacer que las células nerviosas liberen norepinefrina, una hormona que puede aumentar la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Es por eso que se aconseja a las personas con presión arterial alta que no ingieran alimentos que contengan tiramina.

Alimentos que contienen tiramina

Es importante para aquellos de ustedes que sufren de migrañas, presión arterial alta o que están tomando medicamentos IMAO comprender y limitar qué alimentos contienen tiramina. Esto se hace para prevenir niveles elevados de tiramina en el cuerpo.

• Queso que ha estado almacenado durante mucho tiempo.

Queso que ha estado almacenado durante mucho tiempo o queso añejo se cree que son alimentos que contienen tiramina, incluido el queso cheddar, el queso azul, el queso parmesano y el queso feta.

• Carne procesada

Cuanto más tiempo se procesa la comida, mayor es el contenido de tiramina. Por ejemplo, carnes procesadas, como salchichas, carnes ahumadas e incluso pescado ahumado.

• Verduras fermentadas

Varias verduras fermentadas, como el kimchi, el chucrut y los pepinos encurtidos, son alimentos que contienen tiramina.

• Productos de soja fermentados

También se cree que el tofu, el miso, la salsa de soja y otros productos de soja fermentados son alimentos que contienen tiramina.

• Frutas cítricas

Las frutas cítricas, como las naranjas, los limones y las limas, tienen un alto contenido de tiramina. Algunas frutas tropicales también contienen altos niveles de tiramina cuando están maduras, especialmente plátanos, piñas y aguacates. Si es sensible a la tiramina, debe evitar estas frutas.

• Bebidas alcohólicas

El alcohol fermentado también contiene tiramina, como cerveza, vino tinto y algunos otros licores.

Cómo reducir la tiramina que se puede probar

Si sus niveles de tiramina son altos, aquí tiene algunos consejos para reducirlos.

• Tenga cuidado al seleccionar, almacenar y servir alimentos.
• Lea las etiquetas de alimentos y bebidas antes de comprarlos.
• Evite los alimentos rancios, fermentados o en escabeche.
• No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Mejor descongelar en la nevera o microonda.
• Termine los alimentos enlatados inmediatamente después de abrirlos.
• Compre carne, pollo o pescado fresco y cómelos el mismo día o congélelos inmediatamente.

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