El taro morado no es un alimento extranjero para los indonesios. Los alimentos procesados no solo se consumen después de hervidos, sino que también se convierten en el gusto de muchos menús de comidas y bebidas con el nombre "taro". Tiene un sabor dulce con una textura parecida a la de la patata. Además, el taro morado es una buena fuente de fibra y nutrientes.
Contenido nutricional de taro morado
En 132 gramos o una taza de taro morado, el contenido nutricional es:
- Fibra: 6,7 gramos
- Manganeso: 30% RDA
- Vitamina B6: 22% de la dosis diaria recomendada
- Vitamina E: 19% RDA
- Potasio: 18% CDR
- Vitamina C: 11% RDA
- Fósforo: 10% RDA
- Magnesio: 10% RDA
Con el contenido nutricional anterior, significa que comer taro morado puede ser una fuente de fibra, potasio y magnesio. No solo eso, el taro morado, que es rico en fibra, también te hace sentir lleno por más tiempo y puede ser una opción para el menú del desayuno. [[Artículo relacionado]]
Beneficios del taro morado para la salud
Algunos de los beneficios del taro morado para la salud incluyen:
1. Controle los niveles de azúcar en sangre
Aunque el taro morado se incluye en las verduras con almidón, sus carbohidratos son útiles para controlar los niveles de azúcar en sangre porque contienen fibra y
almidón resistente que es bueno para la digestión. Además, la fibra también es un tipo de carbohidrato que no se absorbe por lo que no tiene impacto en los niveles de azúcar en sangre. Según la investigación, el consumo de 42 gramos de fibra por día puede reducir los niveles de azúcar en sangre hasta en 10 mg / dl en personas con diabetes tipo 2. Por lo tanto, el taro morado puede ser una opción segura de carbohidratos para los niveles de azúcar en sangre.
2. Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
Aún así, gracias a su contenido único de fibra, el taro morado puede prevenir que alguien contraiga enfermedades cardíacas. En un estudio, 10 gramos adicionales de fibra por día podrían reducir el riesgo de una persona de morir por una enfermedad cardíaca en un 17%. Además, el taro morado contiene más de 6 gramos de fibra por porción de 132 gramos, el doble que las papas. Carbohidrato
almidón resistente en taro morado también reduce el colesterol malo en el cuerpo.
3. Contenido contra el cáncer
El taro morado contiene polifenoles que pueden reducir el riesgo de que una persona desarrolle cáncer. El tipo de polifenol en el taro morado es la quercetina, al igual que en las manzanas, el té y las cebollas. En las pruebas de laboratorio, la quercetina puede destruir las células cancerosas y prevenir el desarrollo de ciertas células cancerosas. No solo eso, el taro morado también contiene antioxidantes que protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres, incluido el cáncer. La investigación sobre esta conexión aún está en curso.
4. Ayuda a perder peso
El taro morado también puede ser una opción para quienes están a dieta para alcanzar su peso ideal
. Según la investigación, las personas que consumen mucha fibra tendrán un peso corporal y una grasa corporal más bajos. La razón es que la fibra hace que el proceso digestivo demore más y las personas se llenen más. Así, cuando una persona se siente satisfecha por más tiempo, se reduce el riesgo de consumir demasiadas calorías. Además, también hay investigaciones que dicen que las personas que toman suplementos que contienen 24 gramos de almidón resistente consumirán un 6% menos de calorías.
5. Bueno para la digestión
Aún así, gracias a su contenido de fibra, el taro morado es bueno para el sistema digestivo. Cuando el cuerpo no absorbe los carbohidratos del taro morado debido a su
almidón resistente, Estos alimentos pueden ir directamente al intestino grueso y proporcionar alimento a las bacterias buenas del tracto digestivo. Cuando estas buenas bacterias fermentan la fibra de taro púrpura, se forman cadenas cortas de ácidos grasos que nutren la pared intestinal para mantenerla saludable. También puede evitar que una persona padezca desde una enfermedad inflamatoria intestinal hasta un cáncer de colon. [[Artículo relacionado]]
El taro morado es fácil de procesar
Con los diversos beneficios del taro morado para la salud, es una pena perder este carbohidrato. Además, el taro morado es fácil de encontrar y cultivar. Puede procesarse en bebidas, pan, pasteles, papas fritas o mezclarse en sopas. Pero recuerde que el taro morado debe procesarse hasta que esté cocido antes de su consumo. Si aún está crudo, contiene proteasas y oxalatos, sustancias químicas que pueden provocar una sensación de ardor en la boca. A través del proceso de cocción, esta sustancia ya no está activa.
