Pepino en escabeche, entre los beneficios y las desventajas para la salud

Los pepinos en escabeche se conocen como complemento de muchos tipos de alimentos, desde arroz frito hasta hamburguesas. Resulta que los pepinos encurtidos también tienen beneficios para la salud, siempre y cuando no consuma demasiado, ya que en realidad aumentará su riesgo de desarrollar hipertensión. El pepino en escabeche está hecho de pepino fresco empapado en agua salada. A veces, también se incluyen otros ingredientes en la solución, como vinagre, azúcar, chalotes, pimienta de cayena para agregar riqueza al sabor. Básicamente, los pepinos encurtidos todavía tienen los mismos nutrientes que los pepinos frescos (por ejemplo, fibra, vitaminas y minerales), pero también tienen un alto contenido de sal, lo que puede ser peligroso si se consume en exceso.

Beneficios del pepino en escabeche

Se cree que comer pepinos encurtidos previene los calambres, la diabetes e incluso pierde peso. El pepino encurtido en sí mismo es ampliamente consumido por personas con una dieta cetogénica porque su contenido de sodio (sal) puede equilibrar los electrolitos del cuerpo. El pepino que se procesa en encurtidos también contiene antioxidantes porque no se procesa mediante calentamiento. Se ha demostrado que los antioxidantes en los pepinos pueden prevenir los radicales libres que a menudo están relacionados como la principal causa de diversas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer. [[Artículo relacionado]]

Pepino en escabeche e hipertensión

Aunque tiene varios beneficios, hay que tener cuidado al consumir pepinos en escabeche porque el contenido principal en ellos es sodio obtenido de la sal como disolvente y conservante. En 35 gramos de pepino encurtido solo puede haber 283 mg de sodio, por lo que no es bueno para la salud si se consume en grandes cantidades. Mientras que la cantidad máxima de consumo de sal según el Ministerio de Salud de Indonesia es de 2000 mg por día o aproximadamente una cucharadita (5 gramos) solamente. La sal es un electrolito con el nombre químico NaCl. La naturaleza de este NaCl es retener más agua en el cuerpo. Con el tiempo, la cantidad de líquido en los riñones, los vasos sanguíneos, el corazón y el cerebro será excesiva. Para compensar estas condiciones, los vasos sanguíneos trabajarán más para drenar el líquido y el corazón también bombeará más fuerte, de modo que hará que la presión sobre estos vasos sanguíneos aumente. El daño a los vasos sanguíneos debido al consumo excesivo de sal en los pepinos encurtidos se propaga al corazón. El síntoma inicial de una enfermedad cardíaca debido a la constricción de los vasos sanguíneos es cuando experimentará dolor en el pecho cuando esté en movimiento. Esta condición indica que el corazón no está recibiendo suficientes nutrientes y oxígeno. Si estos síntomas no te hacen limitar el consumo de pepinos encurtidos y sal en general, entonces las arterias del corazón se estrecharán y pueden terminar con bloqueos por lo que experimentas diversas enfermedades cardíacas, una de las cuales es un infarto. El proceso de engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos y el daño cardíaco suele durar años. Así que no se sorprenda si ahora le gusta comer pepinos encurtidos, pero sienta que no tiene ningún problema de salud porque los efectos negativos de la acumulación de sodio no son instantáneos.

No hay necesidad de tener miedo de comer pepino en escabeche.

Se dice que tiene hipertensión cuando su presión arterial (sistólica / diastólica) es superior a 130/80 milímetros de mercurio (mmHg). Sin embargo, debe estar alerta cuando su presión arterial esté en el estado elevado, es decir, con una sistólica de 120-129 mmHg y una diastólica de 80 mmHg. El consumo de sal que se encuentra en los pepinos encurtidos no es ciertamente la única causa de hipertensión arterial. Los factores de edad, los estilos de vida poco saludables (por ejemplo, fumar o beber alcohol con frecuencia) también pueden provocar hipertensión, por lo que no es necesario evitar por completo el consumo de pepinos encurtidos. Sin embargo, debe limitar el consumo de sal, incluso no excesivo al comer pepinos encurtidos, como una forma de prevención contra el aumento de la presión arterial. Si ya tiene hipertensión, su médico también le recomendará que controle su ingesta de sal además de administrar medicamentos para bajar la presión arterial.

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