Explorando los beneficios y peligros del consumo de mantequilla

Manteca, manteca, o ghee Es una grasa de uso común en la cocina. No necesariamente un producto es más saludable o superior al otro, porque la clave está en la frecuencia e intensidad de su consumo. Siempre que no sea demasiado, está bien. Muchos consideran que el peligro de la mantequilla es demasiado alto en calorías. Además, el 100% de las calorías son grasas. Sin embargo, cada vez son más los estudios que subrayan que este contenido no es perjudicial para la salud.

Hechos sobre la mantequilla

Desde la antigüedad, la mantequilla se ha utilizado popularmente como ingrediente para cocinar o hacer pasteles. El contenido es grasa de leche de vaca que se ha separado de otros componentes de la leche, como la nata. Hace décadas, la mantequilla y manteca Se considera como el culpable que desencadena las enfermedades cardíacas debido a su alto contenido en grasas. Sin embargo, ahora esa comprensión ha cambiado. Siempre que el consumo no sea excesivo, entonces no hay problema. Para hacer mantequilla, existe un método eficaz llamado centrifugación. El punto es separar la grasa de la leche, que tiene una consistencia líquida.

Comparación de mantequilla y ghee

Además, en 14 gramos manteca o mantequilla contiene nutrientes en forma de:
  • Calorías: 102
  • Grasa: 11,52 gramos
  • Vitamina A: 11% valor diario
  • Vitamina E: 2% valor diario
  • Vitamina K: 1% valor diario

Los peligros potenciales de la mantequilla

El consumo excesivo de mantequilla puede provocar un aumento de peso debido a su alto contenido en grasas y calorías. Además, existen otros peligros potenciales como:
  • Dañar el corazón

El consumo de demasiadas grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Este es uno de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, varios estudios, como los hallazgos de un equipo del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de California, confirman lo contrario. A pesar de la controversia en torno a este colesterol, es bueno seguir limitando el consumo de grasas saturadas para no exagerar.
  • Reacción alérgica

La mantequilla contiene proteínas que pueden desencadenar reacciones alérgicas incluso en pequeñas concentraciones. Por lo tanto, las personas con alergia a la leche deben tener cuidado con el consumo de mantequilla o leche. manteca.
  • Intolerancia a la lactosa

Las personas con intolerancia a la lactosa deben tener cuidado antes de consumir mantequilla para no provocar efectos secundarios. Ghee puede ser una alternativa porque contiene menos lactosa. A pesar de la controversia en torno a este colesterol, es bueno seguir limitando el consumo de grasas saturadas para no exagerar.

¿Y los beneficios?

Comer mantequilla con moderación puede formar parte de una dieta saludable. Contiene calcio formador de huesos y ciertos componentes que realmente reducen el riesgo de obesidad. Además, algunos de los beneficios de la mantequilla incluyen:
  • Reducir el riesgo de cáncer.

La mantequilla contiene betacaroteno, una sustancia que el cuerpo convierte en vitamina A. El consumo de betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón y cáncer de próstata.
  • Fortalecer los huesos

El contenido de vitamina D en la mantequilla es muy importante para el crecimiento de los huesos. Además, también hay calcio, que también es crucial para mantener la salud ósea. Esta sustancia también puede prevenir enfermedades como osteoporosis que debilita los huesos.
  • Mantener la salud ocular

El contenido de vitamina A en la mantequilla, manteca, ni ghee puede prevenir alteraciones visuales. Además, también puede proteger contra la aparición de degeneración macular, disminución de la función de la visión debido al envejecimiento. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

¿Cuál eliges de la mantequilla? manteca, o ghee, no significa que uno sea superior al otro. Cada producto tiene un perfil nutricional diferente, solo ajústelo según las preferencias individuales. Lo más importante es consumirlo con moderación y no exagerar. Para una mayor discusión sobre el efecto de las grasas en la dieta sobre el colesterol, pregúntale al doctor directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en App Store y Google Play.

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