pimienta de cayena es uno de los chiles picantes de la familia Capsicum. La gente lo usa a menudo como condimento para platos salados. La pimienta de cayena está estrechamente relacionada con los chiles jalapeños y los pimientos morrones. La pimienta de cayena, el jalapeño y los pimientos morrones son un alimento básico en la cocina del suroeste de Estados Unidos, mexicana, cajún y criolla. Por lo general, la pimienta de cayena se seca, se muele y luego se convierte en una especia en polvo. Los platos coreanos, de Sichuan y algunos otros platos asiáticos también suelen utilizar una versión en polvo de pimienta de cayena. Además de ser una especia para cocinar, la pimienta de cayena también se utiliza como medicina durante miles de años por la comunidad. Este chile contiene altos antioxidantes que son beneficiosos para el organismo.
Contenido nutricional de la pimienta de cayena
En una cucharada o 5 gramos de pimienta de cayena contiene:
- Calorías: 17
- Grasa: 1 gramo
- Carbohidratos: 3 gramos
- Fibra: 1,4 gramos
- Proteína: 0,6 gramos
- Vitamina A: 44% de la IDR (Ingesta diaria recomendada o ingesta diaria recomendada)
- Vitamina E: 8% de la IDR
- Vitamina C: 7% de la IDR
- Vitamina B6: 6% de RDi
- Vitamina K: 5% de la IDR
- Manganeso: 5% de la IDR
- Potasio: 3% de la IDR
- Riboflavina: 3% de la IDR
La capsaicina es el ingrediente activo de los pimientos de cayena que da una sensación de calor en la lengua. Cuanto mayor es el contenido de capsaicina en el chile, más picante sabe en la lengua.
Beneficio pimienta de cayena por salud
A continuación se muestran algunos beneficios
pimienta de cayena por salud:
1. Contiene antioxidantes
Algunos de los contenidos de antioxidantes que poseen los pimientos de cayena son:
- vitamina C, que también es compatible con el sistema inmunológico
- vitamina E
- Betacaroteno
- colina
- luteína
- zeaxantina
- criptoxantina, una fuente de vitamina A que le da a los chiles su pigmento rojo, también conocido como carotenoides
Los antioxidantes son útiles para eliminar los radicales libres, que son sustancias tóxicas que pueden causar daño si se acumulan demasiado. Los radicales libres, si no se controlan, tendrán un impacto en varios problemas de salud, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer. En realidad, el cuerpo produce varios tipos de antioxidantes, pero también pueden obtenerse de los alimentos consumidos.
2. Aliviar los resfriados
La capsaicina contenida en la pimienta de cayena puede aliviar los síntomas del resfriado, como estornudos, congestión nasal,
goteo postnasal y congestión nasal debido a alergias. El contenido de capsaicina tiene el efecto de encoger los vasos sanguíneos que se ensanchan en la nariz y la garganta. En un estudio de 2015 se afirmó que
pimienta de cayena se ha encontrado que contiene propiedades antibacterianas. En pruebas de laboratorio, los investigadores encontraron que la capsaicina puede combatir
Estreptococos , el tipo de bacteria responsable de la faringitis estreptocócica y otras dolencias.
3. Reducir el dolor
En una revisión publicada en 2016 con el objetivo de analizar el potencial de la capsaicina para reducir el dolor. Los autores concluyeron que esta sustancia puede ayudar a reducir el dolor al reducir la cantidad de sustancia P, la sustancia química que transporta los mensajes de dolor al cerebro. Se ha demostrado que las investigaciones que utilizan cremas o ungüentos que contienen 0,0125% de capsaicina pura reducen los dolores y molestias causados por la osteoartritis. Sin embargo, algunos participantes experimentaron una desagradable sensación de ardor como efecto secundario. En algunas personas también se encuentran otros efectos secundarios en forma de trastornos digestivos.
4. Puede reducir el hambre
Curiosamente, la pimienta de cayena puede reducir el hambre y hacer que se sienta satisfecho por más tiempo. Esto no se comprende completamente, pero un estudio mostró que la capsaicina redujo la hormona grelina relacionada con el hambre. Un estudio mostró que las personas que tomaron capsaicina comieron menos durante el día que las que no lo hicieron. Los participantes del estudio también informaron sentirse más llenos y comer menos calorías.
5. Aliviar los problemas de la piel
La capsaicina tiene propiedades antibacterianas que ayudan a proteger al cuerpo de
Streptococcus pyogenes o
Estreptococo del grupo A . Estas bacterias pueden causar infecciones de la piel y los tejidos blandos, como impétigo y celulitis. Un estudio de 2016 también concluyó que la capsaicina puede reducir la picazón causada por una variedad de afecciones de la piel, incluida la psoriasis, así como la picazón por diálisis o diálisis, un proceso de purificación de la sangre en personas con daño renal. [[related-article]] Aunque los beneficios de la pimienta de cayena son muy buenos, el contenido de capsaicina puede irritar el sistema digestivo. La comida picante no es adecuada para personas que tienen ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) e IBS (síndrome del intestino irritable). Por esta razón, antes de considerar el uso de capsaicina con fines médicos, primero debe consultar con su médico. Si desea obtener más información sobre los beneficios de la pimienta de cayena, pregúntele a su médico directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárguelo ahora en App Store y Google Play.
