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Las verduras frescas a menudo se marchitan rápidamente y deben cocinarse inmediatamente. Verduras o verduras congeladas congelado también presente como una alternativa más duradera. No solo eso, incluso se afirma que las verduras congeladas no tienen menos contenido nutricional que las verduras frescas. Sin embargo, por otro lado, algunas personas argumentan que los nutrientes contenidos en las verduras congeladas no son mejores que las verduras frescas. Entonces, ¿cuál es el correcto?

Contenido nutricional de verduras congeladas

En la producción de hortalizas congeladas, las hortalizas se congelarán inmediatamente después de la cosecha. Anteriormente, las verduras se lavaban, hervían y cortaban primero, pero no se añadían productos químicos. A continuación, las verduras se congelan y se envasan inmediatamente. Vegetal congelado generalmente todavía retienen la mayoría de sus nutrientes. Sin embargo, un estudio muestra que la congelación puede afectar el valor nutricional y los nutrientes que contienen ciertos vegetales, como:

• El brócoli congelado tiene un mayor contenido de riboflavina que el brócoli fresco.
• Los guisantes congelados contienen menos riboflavina que los frescos.
• Los guisantes congelados, las zanahorias y las espinacas tienen menos betacaroteno que las verduras frescas
• La col rizada congelada tiene una mayor cantidad de antioxidantes que la col rizada fresca.

Si las verduras pasan por el proceso blanqueando , que es una de las técnicas de pasteurización para eliminar las bacterias al sumergir las verduras en agua hirviendo durante un tiempo breve, es posible que se pierdan algunos de los nutrientes solubles en agua. Sin embargo, la tasa de pérdida de nutrientes varía, según el tipo de vegetal y la duración del procesamiento. blanqueando . Los niveles de vitamina A, carotenoides, vitamina E y minerales generalmente no se ven afectados por este proceso. Por lo tanto, las verduras congeladas aún deberían ser útiles para su consumo diario.

Beneficios de las verduras congeladas

Puedes comer verduras congelado , como maíz, brócoli, edamame, pimientos morrones, espinacas, guisantes, zanahorias y otros. Estos son algunos de los beneficios de las verduras congeladas que puede obtener.

• Incrementar la ingesta nutricional

Las verduras pueden aumentar la ingesta de nutrientes En lugar de no comer verduras en absoluto, agregar verduras congeladas a su dieta es una forma sencilla de aumentar la ingesta corporal de nutrientes esenciales, como fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.

• Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades.

Aumentar la ingesta de verduras, incluidas las congeladas, puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, cáncer y otras.

• Durable y practico

Las verduras congeladas tienden a ser más duraderas. congelado Tiene una larga vida útil, por lo que dura más para cocinar. Además, estas verduras también son más prácticas de servir porque en ocasiones se han cortado en trozos, por lo que puedes procesarlas de inmediato. Debe saber que la forma en que cocina las verduras también puede afectar su contenido nutricional, ya sean congeladas o frescas. Por ejemplo, saltear o asar a la parrilla puede eliminar algunos nutrientes, pero los vegetales son los más importantes. alimentos congelados puede ser una adición nutritiva a una dieta balanceada. [[Artículo relacionado]]

Elija verduras congeladas

Puede sentirse reacio a comer verduras congeladas por temor a usar conservantes. Por lo tanto, lea atentamente la etiqueta del envase vegetal. congelado ser comprado. La mayoría de las verduras congeladas están libres de aditivos y conservantes. Sin embargo, una pequeña porción puede contener azúcar o sal añadida. Además, estas verduras también se pueden complementar con salsas o mezclas de condimentos que pueden agregar sabor, pero aumentan la cantidad de sodio, grasa o calorías. Para aquellos de ustedes que tienen presión arterial alta, presten atención al contenido de sodio de las verduras. congelado y elija productos sin sal añadida. Esto ayudará a aumentar su seguridad al consumirlo. Si estás interesado en comprar verduras congeladas, puedes encontrarlas en supermercados o tiendas de verduras online. congelado . Mientras tanto, para aquellos de ustedes que quieran preguntar sobre un estilo de vida saludable, pregúntale al doctor directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en App Store y Google Play .