Al comer en un restaurante japonés, es natural sentirse confundido por la gran cantidad de menús que se ofrecen. Uno de ellos que a menudo se invierte es la diferencia entre sushi y sashimi. Ambos son platos tradicionales japoneses, pero con un aspecto y una nutrición diferente. En pocas palabras, la principal diferencia entre el sushi y el sashimi está en la forma. El sushi se ofrece en forma de arroz al que se le ha dado vinagre o mirin, luego hay varias opciones de rellenos. Mientras que el sashimi solo consiste en trozos finos de carne o pescado crudo.
Diferentes formas de procesar sushi y sashimi.
Además, el sushi suele ser una combinación especial de arroz combinado con verduras o pescado. Luego, algunos se envuelven con algas y no. Solo cuando se servirá, el sushi se cortará en el tamaño de un bocado. Si bien el pescado es el relleno de sushi más común, también hay otras opciones. A partir de pepino, aguacate, anguila, pollo, langosta,
palitos de cangrejo, y mucho más. Comer sushi suele ir acompañado de salsa de soja (salsa de soja), wasabi y jengibre encurtido. Por otro lado, el sashimi solo consiste en una variedad de carne o pescado crudo en rodajas finas. Los ejemplos comunes son el atún, el salmón, el fletán y el calamar. En realidad, a partir del proceso inicial, el sushi y el sashimi son diferentes.
Mariscos para que el sashimi sea atrapado con una técnica de línea manual o
líneas de la mano, no con redes. Una vez capturado, el pescado que ha muerto se congela inmediatamente para que sea más duradero y fresco. Cuando se consumirá, el sashimi no se sirve con arroz o algas. El sashimi solo se sirve en forma de rodajas finas y se consume de inmediato.
Comparación de contenido nutricional
El contenido nutricional del sushi y el sashimi ciertamente depende de los ingredientes utilizados. Pero, en general, el sushi contiene más fibra y carbohidratos que el sashimi. Porque en él hay algas, arroz y verduras. Por otro lado, el sashimi, que consiste en un solo tipo de pescado o carne cruda, es una gran fuente de proteínas y grasas saludables. Para ilustrar la diferencia entre sushi y sashimi, veamos primero el contenido nutricional de 100 gramos de sushi California roll:
- Calorías: 93
- Proteína: 3 gramos
- Grasa: 1 gramo
- Fibra: 1 gramo
- Hidratos de carbono: 18,5 gramos
Por lo general, los rollos de California contienen pepino, aguacate y
cangrejo de imitación. Si bien el tipo de sashimi de salmón ahumado, el contenido nutricional es:
- Calorías: 179
- Proteína: 21,5 gramos
- Grasa: 11 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Fibra: 0 gramos
Además, recuerde que la gente tiende a comer más sushi que sashimi. Esto también afectará los nutrientes totales que ingresan al cuerpo. El sashimi es muy rico en proteínas. Estos nutrientes son importantes para la reparación de tejidos, la cicatrización de heridas y el crecimiento muscular. De hecho, comer alimentos ricos en proteínas como el sashimi puede controlar el apetito.
¿Existe algún riesgo?
La diferencia entre sushi y sashimi también radica en los riesgos que puede conllevar comerlos. Generalmente, el sushi es una opción común cuando se come en restaurantes japoneses porque se adapta más fácilmente a los gustos de la gente. Si eres vegetariano o no te gusta el pescado, el sushi está disponible relleno de aguacate o pepino y otras verduras. Por otro lado, no existe otra alternativa a la hora de comer sashimi porque es en forma de finas lonchas de pescado o carne cruda. Sin embargo, tenga en cuenta que el sushi tiende a tener un alto contenido de carbohidratos y sodio. Esto puede aumentar los niveles de azúcar en sangre y la presión arterial en algunas personas. ¿Qué tal el sashimi? La proteína cruda es una preocupación importante al consumir sashimi. Por lo tanto, existe el riesgo de enfermarse por comer pescado o carne crudos. La causa es, por supuesto, bacterias o parásitos dañinos. Es por eso que a las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos no se les recomienda consumir sashimi. No solo eso, hay varios tipos de pescado que contienen altos niveles de mercurio. Tampoco se recomienda consumirlo en forma de sashimi. Recomendamos elegir peces pequeños con niveles bajos de mercurio. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
Después de conocer la diferencia entre sushi y sashimi, ahora ya no necesita confundirse con la lista del menú en los restaurantes japoneses. Simplemente elija cuál le gusta, entre arroz procesado, algas y pescado o verduras, o pescado crudo en rodajas. Sin embargo, para las mujeres embarazadas, asegúrese de elegir preparaciones realmente cocidas. No tienes que ayunar para comer sushi durante nueve meses completos, de verdad. Simplemente ajústese a las condiciones de cada uno. No olvide también evitar el pescado con alto contenido de mercurio, así como el riesgo de infección bacteriana o parasitaria si consume fuentes de proteínas crudas. Para más información sobre las reglas seguras para comer sushi y sashimi,
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