Conozca qué es el ácido oxálico y sus efectos en los riñones.
Los cálculos renales son enfermedades del tracto urinario que pueden causar un dolor insoportable. Esta enfermedad está estrechamente relacionada con un compuesto llamado oxalato y ácido oxálico. El ácido oxálico se encuentra en muchos alimentos saludables que consumimos. ¿Debería evitar estos alimentos saludables?
¿Qué es el ácido oxálico?
El ácido oxálico es un compuesto natural que se encuentra en una variedad de alimentos vegetales. Estos alimentos incluyen verduras, frutas, nueces, semillas y granos de cacao. El ácido oxálico puede unirse a los minerales de las plantas, formando compuestos llamados oxalatos. El cuerpo puede obtener oxalato de los alimentos que ingiere y también puede producirlo por sí solo. Por ejemplo, la vitamina C puede convertirse en oxalato cuando el cuerpo la digiere. El oxalato que ingresa al cuerpo puede unirse a los minerales, por lo que se forman otros compuestos. Cuando se combina con hierro, el compuesto formado se llama oxalato de hierro. O, cuando se une al calcio, el compuesto formado se llama oxalato de calcio. La formación de compuestos como el oxalato de calcio ocurre con mayor frecuencia en el intestino grueso, aunque también existen los que se forman en los riñones y otros tractos digestivos. Estos compuestos de oxalato se pueden eliminar durante la defecación o la micción. Sin embargo, para algunas personas cuyos cuerpos son sensibles, comer alimentos con alto contenido de oxalato se asocia con el riesgo de cálculos renales y otros problemas de salud.Peligros del ácido oxálico y el ácido oxálico de los alimentos.
Los ácidos oxálico y oxálico pueden presentar ciertos riesgos para la salud, por ejemplo:1. Puede reducir la absorción de minerales en el cuerpo.
Como se señaló anteriormente, los oxalatos pueden unirse a los minerales mientras están en el cuerpo. Esto plantea un riesgo de problemas porque significa que los minerales de los alimentos no se pueden absorber de manera óptima. Por ejemplo, el calcio en las espinacas se verá afectada por la absorción porque este alimento también es rico en oxalato. Sin embargo, es importante recordar que solo algunos minerales de los alimentos pueden unirse a los oxalatos. También se ha informado que las dietas ricas en fibra bloquean la unión del oxalato a los minerales.Si come espinacas con un vaso de leche, el calcio de la leche no se unirá al oxalato de las espinacas.
2. Riesgo de provocar cálculos renales
El calcio y una pequeña cantidad de oxalato están contenidos en el tracto urinario al mismo tiempo. Ambos tienden a permanecer solubles para que no causen problemas de salud. Desafortunadamente, en algunos casos, el oxalato y el calcio se unen para formar cristales. Estos cristales pueden convertirse en piedras en algunas personas, especialmente cuando los niveles de oxalato son altos en los riñones y el volumen de orina es bajo. El oxalato de calcio constituye aproximadamente el 80% de los tipos de cálculos renales que se forman. Las piedras pequeñas no son realmente un problema. Sin embargo, en el caso de cálculos grandes, el paciente experimentará un dolor insoportable en la zona lumbar, acompañado de sangre en la orina.3. Inhibe la absorción de nutrientes.
Cantidades excesivas de oxalato pueden interferir con la absorción de nutrientes en el intestino. Esta condición ocurre porque el oxalato se une fácilmente a los nutrientes y varios minerales. La espinaca es una verdura rica en hierro, calcio y ácido oxálico. Aunque son muy nutritivos, los niveles excesivos de ácido oxálico en las espinacas pueden formar enlaces con el hierro y el calcio, por lo que estos dos minerales no pueden ser absorbidos por el cuerpo. Por lo tanto, para satisfacer las necesidades de calcio y hierro del organismo, no basta con comer espinacas. También debe comer otros alimentos, como carne rica en hierro y leche o soja rica en calcio.Alimentos ricos en oxalatos
Algunos alimentos contienen altos niveles de oxalato, especialmente alimentos de origen vegetal. Mientras tanto, los alimentos de origen animal tienden a contener cantidades muy pequeñas de oxalato. Algunos alimentos con alto contenido de oxalatos incluyen:- Raíz de remolacha
- Espinacas
- Fruta estrella
- Polvo de cacao
- col rizada
- Batata
- Miseria
- Ruibarbo
¿Debería evitar los alimentos que contienen oxalato?
Los médicos pueden ayudar a los pacientes con cálculos renales a someterse a una dieta baja en oxalato. Sin embargo, es importante recordar que las personas sanas no Es necesario evitar los alimentos con alto contenido de oxalato arriba. Al final, los oxalatos son solo ingredientes en alimentos que no causar problemas a la mayoría de las personas. Los alimentos con alto contenido de oxalato también son ricos en otros nutrientes que son muy importantes y vitales para el cuerpo. Mantenerse alejado de alimentos como verduras y frutas solo correrá el riesgo de causar otros problemas para la salud. Además, las bacterias del intestino, como Oxalobacter formigenes puede digerir el oxalato como ingrediente alimentario. Estas bacterias pueden reducir significativamente el oxalato. Sin embargo, en algunas personas, la cantidad de estas bacterias no es tanto, como en las personas que toman antibióticos. Los pacientes con problemas intestinales, como los que tienen colitis, también tienen un alto riesgo de desarrollar cálculos renales. Una dieta baja en oxalato solo será beneficiosa para las personas que toman antibióticos y tienen enfermedad inflamatoria intestinal. Mientras tanto, en personas sanas, no es necesario realizar una dieta baja en oxalato.Cómo prevenir los cálculos renales
Los cálculos renales son una enfermedad prevenible. Algunas de las formas que se pueden aplicar, a saber:- Beba más agua y con más frecuencia.
- Limitar la ingesta de sal porque puede aumentar el riesgo de acumulación de calcio en la orina.
- No es excesivo en el consumo de proteínas porque puede aumentar el riesgo de cálculos renales.
- Incrementa el consumo de calcio. Contrariamente a la creencia popular hasta ahora, consumir menos calcio en realidad puede aumentar el riesgo de cálculos renales. Cuando coma alimentos con alto contenido de oxalato, acompáñelos con fuentes de calcio como leche baja en grasa, queso bajo en grasa y yogur bajo en grasa.
