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La dieta libre de gluten requiere que sus seguidores "prohíban" todos los alimentos que contienen gluten. Por lo general, las personas con enfermedad celíaca aplican una dieta libre de gluten. Pero al parecer, no solo los celíacos que tienen que someterse a una dieta libre de gluten. Varias otras condiciones médicas también requieren que algunas personas apliquen una dieta libre de gluten en su vida diaria. De hecho, las personas que no tienen ninguna enfermedad se sienten "tentadas" por la dieta sin gluten porque se cree que tiene muchos beneficios para la salud. Para aquellos de ustedes que sienten curiosidad por la dieta sin gluten, conozcamos los entresijos aquí.

Dieta sin gluten y enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca hace que el cuerpo responda al gluten como una amenaza. Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen gluten, el cuerpo lo combatirá automáticamente. Desafortunadamente, los órganos del cuerpo, como la pared intestinal, también pueden convertirse en víctimas. Las complicaciones que acechan pueden incluir deficiencias nutricionales, la aparición de problemas digestivos, anemia y aumentar el riesgo de varias otras enfermedades. Los síntomas comunes de la enfermedad celíaca incluyen dolor abdominal, diarrea, estreñimiento, erupciones cutáneas, hinchazón, pérdida de peso, fatiga y depresión.

¿Quién debería seguir una dieta sin gluten?

Resulta que las personas con enfermedad celíaca no son el único "grupo" que debe seguir una dieta libre de gluten.

Las siguientes son enfermedades que también hacen que los enfermos deban someterse a una dieta libre de gluten:

• Ataxia de gluten

La ataxia por gluten es una enfermedad autoinmune que afecta el tejido nervioso y afecta negativamente el control y el movimiento de los músculos.

• Alergia al trigo

El trigo es uno de los alimentos que contienen gluten. Si alguien es alérgico a él, generalmente el médico recomendará seguir una dieta libre de gluten.

• Sensibilidad al gluten (no celíaco)

Aparentemente, el cuerpo también puede ser sensible al gluten, incluso si la víctima no tiene la enfermedad celíaca. Los síntomas son similares a los de la enfermedad celíaca, como diarrea, hinchazón, dolor abdominal y dolores de cabeza. Además de las enfermedades mencionadas anteriormente, algunas personas sanas sin ninguna afección médica también se ven "tentadas" por los beneficios de una dieta sin gluten que se considera que ayuda a perder peso. Porque, la dieta libre de gluten obliga a sus seguidores a "eliminar" la comida chatarra que es propensa a aportar más calorías al organismo.

¿Cómo implementar una dieta sin gluten?

Harina sin gluten Implementar una dieta sin gluten no es fácil. Se necesita el compromiso de estar más alerta al observar el contenido nutricional y las etiquetas de cada paquete de alimentos consumidos. Los siguientes son alimentos que se pueden consumir con una dieta libre de gluten:

• Carne sin procesar (pollo, ternera o pescado)
• Huevo
• Productos lácteos (que no contienen gluten)
• Frutas y vegetales
• Arroz
• Granos (arroz, tapioca, quinua)
• Almidón y harina (que no contiene gluten)
• Nueces
• Aceite vegetal y mermelada de verduras
• Hierbas y especias

Tenga cuidado, a veces hay alimentos de la lista anterior que también contienen gluten. Por eso, debes estar totalmente comprometido en comprobar siempre la etiqueta del envase y el contenido nutricional, para asegurar la presencia de gluten. Después de conocer los alimentos que se pueden consumir en una dieta sin gluten, ahora es el momento de saber qué alimentos están "prohibidos". ¿Qué alimentos están prohibidos en la dieta sin gluten?

• Alimentos a base de trigo como harina de trigo, kamut, sémola, al trigo duro
• Cebada (cebada)
• Centeno
• Levadura
• maltés
• Triticale

Tenga en cuenta que algunos alimentos como el pan, la pasta, los cereales, los refrigerios ligeros y las salsas también pueden contener gluten. Por lo tanto, es importante que siempre mire el contenido nutricional y la etiqueta "sin gluten" en el empaque.

Beneficios de una dieta sin gluten

Sin gluten Se cree que una dieta sin gluten tiene beneficios para las personas con enfermedad celíaca. No solo eso, aquellos que no lo tienen también tienen el potencial de sentir los beneficios de una dieta libre de gluten. Los siguientes son los beneficios de una dieta libre de gluten junto con una explicación científica.

1. Alivia los problemas digestivos

Muchas personas prueban una dieta sin gluten para aliviar los problemas digestivos, como hinchazón, diarrea y estreñimiento. Varios estudios han demostrado que la aplicación de una dieta libre de gluten puede aliviar los problemas digestivos en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten (no celíacos). En un estudio, se pidió a 215 pacientes celíacos que siguieran una dieta sin gluten durante 6 meses. Como resultado, los síntomas de la indigestión se reducen significativamente.

2. Tratamiento de enfermedades crónicas

Los pacientes con enfermedad celíaca también se ven perseguidos por una enfermedad crónica debido a la inflamación en el cuerpo. Siguiendo una dieta libre de gluten, se pueden aliviar las enfermedades crónicas debidas a la inflamación. Varios estudios han analizado los efectos de una dieta sin gluten en la reducción de la inflamación de los anticuerpos. Esto puede tratar el daño intestinal causado por el gluten.

3. Incrementa la energía

Las personas con enfermedad celíaca a veces pueden cansarse fácilmente. Esto generalmente es causado por deficiencias nutricionales debido a daños en la pared intestinal. En un estudio, alrededor del 66% de 1.031 personas con enfermedad celíaca siempre se quejaron de síntomas de letargo. Sin embargo, después de someterse a una dieta sin gluten, el 44% de ellos ya no sentía síntomas de fatiga.

4. Potencial para bajar de peso

Debido a que la dieta sin gluten prohíbe a sus seguidores comer comida chatarra, también puede alcanzar el peso ideal. Porque, los alimentos chatarra que contienen gluten y pueden agregar más ingesta de calorías en el cuerpo. Por lo general, la comida chatarra se reemplazará con verduras, frutas y carnes con alto contenido de proteínas. Es por eso que se cree que la dieta libre de gluten puede adelgazar.

Riesgos de una dieta sin gluten

Una dieta libre de gluten también tiene riesgos a tener en cuenta. No siempre una dieta libre de gluten puede traer beneficios para la salud de las personas con enfermedad celíaca. Los siguientes son los riesgos de una dieta sin gluten que pueden amenazar la salud:

• Deficiencia nutricional

Aparentemente, algunas investigaciones han encontrado que una dieta sin gluten no puede tratar las deficiencias nutricionales. Porque las personas que lo viven tienden a olvidarse de las verduras y las frutas. Se sienten más tentados por los alimentos procesados, etiquetados como "sin gluten". Mientras tanto, las verduras y las frutas suelen contener nutrientes importantes para el organismo. Si ambos se comen con poca frecuencia, ¿cómo se pueden tratar las deficiencias nutricionales?

• Estreñimiento

Dado que la dieta libre de gluten prohíbe muchas fuentes de fibra como el pan y otros productos integrales, es imposible lograr evacuaciones intestinales saludables. El problema es que los sustitutos del pan y otros productos de trigo que se consumen en una dieta sin gluten no tienen un alto contenido de fibra. Por tanto, el estreñimiento es uno de los riesgos de una dieta sin gluten. Si se siente estreñido mientras sigue una dieta sin gluten, es una buena idea comer verduras y frutas que contengan mucha fibra, como el brócoli, las bayas, los frijoles y las coles de Bruselas. [[artículos relacionados]] Es mejor consultar a su médico antes de probar esta dieta sin gluten. Porque existen algunos riesgos que puedes sentir si no los aplicas correctamente.