Si hay dos platos frente a ti, camote y papas fritas, ¿cuál parece más saludable a primera vista? Podría ser, las batatas fritas se consideran más saludables. Es cierto, porque las batatas fritas son más altas en vitamina A. Pero, por otro lado, el contenido de calorías y carbohidratos de las batatas fritas es en realidad más alto que las patatas fritas. Comida frita o
frito puede aumentar el riesgo de aumento de peso y otros problemas médicos. Si hay una opción de comida que no está frita, es mejor porque limita la ingesta de calorías.
Comparación nutricional de papas fritas vs papas fritas
En la comparación nutricional a continuación, la batata frita y las papas fritas servidas pesaban 85 gramos. El procesamiento es en forma de alimentos congelados listos para el consumo o
alimentos congelados que luego se fríe. La comparación nutricional es:
| | papas fritas | Boniato frito |
| Calorías | 125 | 150 |
| Grasa total | 4 gramos | 5 gramos |
| Colesterol | 0 gramos | 0 gramos |
| Sodio | 282 magnesio | 170 magnesio |
| Carbohidrato | 21 gramos | 24 gramos |
| Fibra | 2 gramos | 3 gramos |
| Proteína | 2 gramos | 1 gramo |
| Potasio | 7% IDR | 5% IDR |
| Manganeso | 6% IDR | 18% IDR |
| Vitamina A | 0% IDR | 41% IDR |
| Vitamina C | 16% IDR | 7% IDR |
| Vitamina e | 0% IDR | 8% IDR |
| Tiamina | 7% IDR | 7% IDR |
| Niacina | 11% IDR | 4% IDR |
| Vitamina B6 | 9% IDR | 9% IDR |
| Vitamina B5 | 8% IDR | 8% IDR |
| Folato | 7% IDR | 7% IDR |
Con base en el contenido nutricional anterior, se puede ver que las batatas fritas tienen más calorías y carbohidratos que las patatas fritas. Sin embargo, el contenido nutricional es aún más rico, como la vitamina A, que cumple con el 41% de la IDR, mientras que las papas fritas no contienen vitamina A. El consumo de alimentos adecuados con vitamina A es muy bueno para la salud e inmunidad ocular.
Cómo cocinar es muy influyente
Cómo procesar un plato como frito o
frito en los restaurantes puede hacer que el contenido calórico de los alimentos aumente, incluso se duplique. Por ejemplo, las patatas fritas en tamaño pequeño (71 gramos) contienen 222 calorías, pero si son grandes (154 gramos) pueden contener 480 calorías. [[related-article]] Lo mismo ocurre con las batatas fritas que si se sirven en porciones pequeñas contienen 260 calorías, si el tamaño es mayor, las calorías pueden llegar a 510 calorías. Entonces, ya sean batatas o papas fritas, ambos aportan calorías bastante altas cuando se consumen en grandes cantidades. Algunos de los riesgos asociados con problemas médicos incluyen:
El consumo excesivo de papas fritas puede aumentar el riesgo de aumento de peso y obesidad, según estudios observacionales. En el estudio, los participantes ganaron 1,5 kg de peso durante un período de 4 años. Comer papas fritas 1-2 veces por semana también aumenta el riesgo.
Además de la obesidad, tanto las batatas fritas como las patatas fritas pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. Esto sucede porque ambas tienen un alto contenido de carbohidratos que pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre. El índice glucémico de las batatas fritas es de 76, mientras que el de las patatas fritas es de 70 (en una escala de 100). No solo eso, hay 8 estudios que dicen que el consumo de papas fritas hasta 150 gramos por día puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en un 66%.
Comer demasiados alimentos fritos puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Si está asociado con factores de riesgo de enfermedades cardíacas como la obesidad y la presión arterial alta, esto es cierto. En un estudio, las personas que comían papas fritas 4 veces por semana tenían un 17 por ciento más de riesgo de desarrollar presión arterial alta. Entonces, al comparar cuál es más saludable entre las batatas fritas o las papas fritas, las dos coinciden de manera bastante uniforme. El contenido de calorías y carbohidratos de las batatas fritas es más alto, pero los nutrientes en forma de vitamina A solo se encuentran en las batatas fritas. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
Si existe la opción de comer alimentos sin tener que freírlos, como al vapor, a la plancha, hervidos y otros, sin duda es mejor. Incluso cuando hay que comer alimentos fritos, las preparaciones caseras en casa también son menos riesgosas.
