Uno de los resultados del extracto de almidón de la planta de yuca puede ser la harina de tapioca. Sin embargo, no pocos dicen que esta harina contiene calorías vacías porque su nutrición se limita a los carbohidratos. Si está buscando un sustituto de la harina de tapioca, existen muchas alternativas. Contiene pocos nutrientes no significa no apto para el consumo. Es solo que a veces alguien también necesita un reemplazo cuando el material no está disponible.
Tipos de sustitutos de harina de tapioca
Por lo general, la harina de tapioca se usa como agente espesante en sopas, salsas y pasteles. Porque poner esta harina en la cocción no cambiará el sabor. Además, la harina de tapioca también se puede combinar con otras harinas para hacer pan. Si no está disponible o desea encontrar otros ingredientes, ¿cuáles son los sustitutos de la harina de tapioca que vale la pena probar?
1. Harina de maíz
Maizena como sustituto de la harina de tapioca
Maicena o la maicena es un sustituto de la harina de tapioca que se encuentra fácilmente en todas partes. Naturalmente, la maicena tampoco contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas sensibles. Pero la diferencia es que la maicena espesa más los alimentos que la tapioca. Por lo tanto, es mejor reducir la cantidad aproximadamente a la mitad. Entonces, si una receta requiere dos cucharadas de harina de tapioca, sustituya una cucharada de maicena.
2. Harina de mandioca
Si desea una alternativa más nutritiva a la harina de tapioca, la harina de yuca es una buena opción. Otra diferencia es que la harina de yuca se elabora con la raíz entera, mientras que la harina de tapioca se elabora solo con una parte determinada. Además, esta harina tampoco contiene gluten. En la mayoría de las recetas, la harina de mandioca tiene la misma proporción que la tapioca. Sin embargo, su mayor contenido de fibra lo hace más espesante. El sabor también es ligeramente diferente, similar al del maní.
3. Fécula de patata
Un producto sin gluten que se puede utilizar como sustituto de la harina de tapioca es el almidón de patata. Sin embargo, tenga en cuenta que cuando se incluye en la receta, este producto puede hacer que la textura sea más espesa. Por tanto, no olvide volver a medir la cantidad de fécula de patata que se puede utilizar. Por lo general, reste alrededor del 25-50% de la cantidad de recetas de harina de tapioca. Luego, agregue otros ingredientes que tengan una textura similar a la harina para equilibrar el volumen general.
4. Harina para todo uso
Suele utilizarse como sustituto de la harina de tapioca con una proporción de 1: 1, pero la textura final del producto puede ser diferente. Los alimentos que usan harina para todo uso tendrán un color más apagado, en contraste con la harina de tapioca que hace que los platos parezcan más brillantes. Además, también considere la duración de la cocción. La harina para todo uso debe cocinarse un poco más para perder la textura en polvo. Sin embargo, este tipo de harina todavía contiene gluten y no se recomienda para personas sensibles.
5. Arrurruz
Harina de arrurruz a base de plantas
Maranta arundinacea. Esta harina sin gluten es muy similar a la tapioca y se puede utilizar en una proporción de 1: 1. Esta harina es adecuada como sustituto de la tapioca en platos espesantes. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura masticable que produce la tapioca puede no obtenerse de la harina de arrurruz. Por lo tanto, debe usarlo junto con otras combinaciones de harinas.
6. Harina de arroz
Sin gluten y con un sabor sutil, la harina de arroz también se puede utilizar como sustituto de la harina de tapioca. El resultado final de los platos con harina de arroz se vuelve más espeso, por lo que es posible que deba reducirse un poco en comparación con la tapioca. Mucha gente elige la harina de arroz porque cuando se incluye en la receta, no cambiará el sabor del producto.
Conozca la nutrición de la harina de tapioca
Varios tipos de harina anteriores pueden ser una alternativa a la harina de sagú y la harina de tapioca. Dado que la tapioca contiene solo unos pocos nutrientes en forma de fibra, proteína u otros micronutrientes, no hay nada de malo en probar otros tipos de harina. Sin embargo, la ventaja de la harina de tapioca es el contenido de
almidón resistente que actúa como una fibra. Es decir, puede optimizar la sensibilidad a la insulina, disminuir los niveles de azúcar en sangre, para reducir el apetito. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
Para aquellos que buscan un sustituto de la harina de tapioca y siguen una dieta sin gluten, asegúrese de que los productos alternativos sean completamente libres de gluten. No solo desde el embalaje, sino también desde el proceso de fabricación hasta el transporte. También recuerde que al aplicar el sustituto de tapioca anterior, es posible que deba ajustar la dosis. La receta de tapioca puede ser diferente cuando se usan otros ingredientes como harina de arroz y maicena. Para discutir más sobre cómo clasificar el consumo de alimentos hechos con harina,
pregúntale al doctor directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en
App Store y Google Play.
Maizena como sustituto de la harina de tapioca Maicena o la maicena es un sustituto de la harina de tapioca que se encuentra fácilmente en todas partes. Naturalmente, la maicena tampoco contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas sensibles. Pero la diferencia es que la maicena espesa más los alimentos que la tapioca. Por lo tanto, es mejor reducir la cantidad aproximadamente a la mitad. Entonces, si una receta requiere dos cucharadas de harina de tapioca, sustituya una cucharada de maicena. 
