La guía para cocinar huevos más saludable
Parece un menú simple, pero en realidad hay muchas formas de cocinar huevos que se pueden explorar más a fondo. Este menú es muy popular porque es rico en nutrientes y tiene pocas calorías. Sin mencionar que es muy fácil encontrarlos a precios asequibles. Curiosamente, la forma en que procesa los huevos afectará su contenido nutricional. Por lo tanto, no hay nada de malo en hacer variaciones en la forma de cocinar los huevos para que obtengan la mejor nutrición.
Cómo cocinar huevos
Estos son algunos de los métodos más populares para cocinar huevos: 1. Hervido
Todo lo que tienes que hacer es hervir el agua y luego agregar los huevos durante 6-10 minutos, dependiendo de qué tan cocido esté el resultado final. Cuanto más largo sea el proceso de ebullición, más densa será la yema. Los huevos cocidos procesados se pueden reprocesar en otros menús o como complemento en ensaladas. 2. Hervido sin cáscara
A diferencia del primer método, el segundo método consiste en hervir huevos sin cáscara. Sí, como se suele hacer al procesarlo al hacer fideos instantáneos. La temperatura del agua está entre 71-82 grados centígrados y se cocina durante unos 3 minutos. 3. Frito
Añadiendo un poco de aceite o manteca En una sartén, rompa los huevos y cocine hasta que estén cocidos. Generalmente en forma de huevos fritos o lado soleado hacia arriba sazonado con sal o pimienta durante el proceso de cocción. 4. Revuelto
También conocido como huevos revueltos, Este método de cocción es bastante práctico y rápido. Simplemente rompa los huevos en la sartén y revuelva bien a fuego lento. Sigue revolviendo hasta que esté cocido y amarillento. 5. Tortilla
Para hacer una tortilla o una tortilla, simplemente rompa el huevo en una sartén precalentada. Luego reduzca el fuego y cocine hasta que esté completamente cocido. A veces, es posible que también deba darle la vuelta para que esté completamente cocido. [[Artículo relacionado]] La importancia de cocinar huevos
Los nutrientes de los huevos no se absorberán correctamente si el proceso de cocción es incorrecto. Un estudio de la Universiti Putra Malaysia descubrió que la proteína será más fácil de digerir si ha pasado primero por el proceso de calentamiento. De hecho, el cuerpo puede absorber el 91% de la proteína de huevo cocida. Esto es más alto que la proteína en los huevos crudos, que es solo alrededor del 51%. La razón es que el proceso de calentamiento cambiará la estructura de la proteína del huevo. En los huevos crudos, el contenido de proteínas se separa y tiene una estructura bastante compleja. Pero cuando se cocina, la alta temperatura romperá esos enlaces y se combinará con los elementos circundantes. El resultado, por supuesto, los huevos se vuelven más fáciles de digerir. Además, los huevos crudos también contienen una proteína llamada avidina. Este tipo de proteína se une a la biotina, por lo que el cuerpo humano no puede absorberla. Sin embargo, cuando se cocina, la avidina sufrirá cambios estructurales para que la biotina ya no esté unida y el cuerpo la absorba fácilmente. ¿Hay efectos negativos?
Por un lado, también se destaca que cocinar huevos destruye otros nutrientes. Pero en realidad, esto es algo común. Cocinar reducirá ciertos tipos de nutrientes, especialmente si se cocina a altas temperaturas durante mucho tiempo. Un estudio del Centro de Biociencias de Brasil observó esto. El contenido de vitamina A en los huevos se reduce en aproximadamente un 17-20% después de la cocción. Asimismo, con el contenido de antioxidantes que contiene. Asimismo, con la investigación de la Universidad Técnica de Dinamarca. Descubrieron que el contenido de vitamina D de los huevos cocidos durante 40 minutos se redujo en un 61%. Mientras tanto, cuando se cocina por un tiempo más corto, los niveles de vitaminas solo se redujeron en un 18%. Por lo tanto, se puede concluir que aunque el proceso de cocción puede reducir el contenido nutricional, los huevos siguen siendo una fuente superior de vitaminas y antioxidantes. Simplemente trabaje para evitarlo cocinándolo más corto pero aún perfectamente cocido. Consejos para cocinar huevos de forma saludable
A continuación, se ofrecen algunos consejos para cocinar huevos de forma saludable: 1. Limita las calorías
Si está limitando su ingesta de calorías, elija un método de huevo cocido. Puede ser con concha o no. Este método no agregará grasa, por lo que el contenido calórico permanece bajo. 2. Agregue verduras
No hay nada de malo en agregar verduras al comer huevos. La ventaja es que el cuerpo ingiere suficiente fibra. Por ejemplo, agregando verduras a una tortilla o comiendo huevos duros junto con una ensalada. 3. Elija el aceite adecuado
Elija un aceite que se mantenga estable incluso a altas temperaturas. Además, el aceite bueno tampoco se oxida fácilmente para formar radicales libres. Por ejemplo, puede usar aceite de girasol o aceite de coco con una temperatura de 177 grados centígrados. 4. No demasiado maduro
Es cierto que los huevos crudos pueden ser peligrosos porque todavía existe el riesgo de bacterias. Salmonela. Pero, por otro lado, cocinar los huevos demasiado tiempo a altas temperaturas también reducirá aún más sus nutrientes. Además, la cantidad de colesterol oxidado puede ser mayor. En general, lo mejor es un método corto para cocinar huevos a baja temperatura. Si está reduciendo su ingesta de calorías, los huevos duros son la mejor opción. ¿Tienes curiosidad por saber cuáles son los nutrientes y beneficios de un huevo para el cuerpo? Usted puede consulta directa con un médico en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en App Store y Google Play.
