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¿Ha usado alguna vez aceite de mostaza? El aceite de mostaza es el aceite producido a partir de semillas de mostaza. Desde la antigüedad, los indios han utilizado aceite de mostaza para cocinar y para la medicina alternativa. El aceite de mostaza es rico en ácidos grasos monoinsaturados que son beneficiosos para la salud del corazón. Incluso este aceite contiene compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias. Esto hace que se cree que el aceite de mostaza tiene varios beneficios para la salud.

Beneficios del aceite de mostaza

El aceite de mostaza está dominado por ácidos grasos monoinsaturados. 100 gramos de aceite de mostaza contienen 59 gramos de ácidos grasos monoinsaturados, 21 gramos de ácidos grasos poliinsaturados y 11 gramos de ácidos grasos saturados. Los beneficios del aceite de mostaza para la salud:

1. Apoya la salud del corazón

Los ácidos grasos monoinsaturados contenidos en el aceite de mostaza se han relacionado con beneficios para la salud del corazón. La investigación muestra que los ácidos grasos monoinsaturados pueden ayudar a reducir los triglicéridos, la presión arterial y el azúcar en la sangre, que son factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, varios estudios también han informado resultados mixtos con respecto a los efectos del aceite de mostaza en la salud del corazón, por lo que se necesita más investigación al respecto.

2. Inhibe el crecimiento microbiano

Varios estudios han encontrado que el aceite esencial de mostaza tiene fuertes propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a inhibir ciertos tipos de bacterias dañinas. En un tubo de ensayo, el aceite esencial de mostaza blanca disminuyó el crecimiento de varios cepa bacterias, incluyendo Escherichia coli , Staphylococcus aureus , y Bacillus cereus . Sin embargo, dado que la mayor parte de la evidencia se limita a estudios de probeta, se necesitan más estudios en humanos.

3. Optimización de la salud de la piel y el cabello

El aceite de mostaza puro a menudo se aplica tópicamente para optimizar la salud de la piel y el cabello. Además de añadirlo a mascarillas faciales y tratamientos capilares, a veces este aceite también se mezcla con cera y se aplica a los pies para ayudar a tratar los talones agrietados. Muchos también informan que el aceite de mostaza puede mejorar las líneas finas y las arrugas, pero la mayor parte de la evidencia disponible de estos beneficios es anecdótica.

4. Potencial como antiinflamatorio

El aceite de mostaza contiene compuestos isotiocianato de alilo que se cree que es útil para reducir la inflamación. Un estudio mostró que el compuesto también tiene otros beneficios en ratas con colitis. La colitis es una afección que causa inflamación del intestino grueso. Sin embargo, hay muy poca evidencia que apoye esta idea.

5. Potencialmente ralentiza el crecimiento de las células cancerosas

La investigación muestra que el aceite de mostaza puede ayudar a retardar el crecimiento y la diseminación de ciertas células cancerosas. En un estudio, darles a las ratas aceite de mostaza puro inhibió el crecimiento de células de cáncer de colon que darles aceite de maíz o de pescado. Mientras tanto, un estudio de probeta informó que la administración de isotiocianato de alilo extraído del aceite esencial de mostaza puede reducir la propagación de las células cancerosas de la vejiga. Sin embargo, se necesitan más investigaciones sobre los beneficios del aceite de mostaza en el desarrollo del cáncer en humanos. [[Artículo relacionado]]

Los peligros del aceite de mostaza

Aunque los ácidos grasos insaturados son buenos, se cree que el aceite de mostaza presenta serios riesgos porque contiene un alto contenido de ácido erúcico. En pequeñas dosis, el ácido erúcico es seguro de usar. Pero si los niveles son más altos, puede ser peligroso. Los estudios en animales han demostrado que durante un largo período de tiempo, el ácido erúcico causa un problema cardíaco llamado lipidosis miocárdica. No se sabe con certeza si todos tienen el mismo efecto, pero los niveles altos de ácido erúcico pueden representar un riesgo, especialmente en los niños. Por lo tanto, en algunos países no está permitido utilizar aceite de mostaza para cocinar debido a su alto contenido de ácido erúcico. Además, antes de usar aceite de mostaza asegúrese de hacer prueba de parche primero para ver si surge una reacción alérgica o no.