6 alternativas de carne vegetariana, desde champiñones hasta yaca
La carne vegetariana puede ser una solución para comer alimentos que se parecen a la carne que no provienen de fuentes animales. Casi todos los alimentos elaborados con carne animal tienen buen sabor. Sin embargo, si eres vegetariano, vegano o una persona que todavía come carne, por supuesto que estamos de acuerdo en que comer demasiada carne no es saludable. Afortunadamente, hay buenas noticias para aquellos de ustedes que son vegetarianos, veganos y comedores de carne que desean experimentar la emoción de comer carne sin sacrificar los principios y la salud. Puede reemplazar la carne de animal con "carne vegetariana" o carne de imitación en su menú. La carne vegetariana en cuestión es un producto vegetal que se procesa de tal manera que puede ser un sustituto de la carne real, pero aún con la misma sensación de sabor. El contenido de proteínas no es inferior al de la carne animal. ¿Cualquier cosa? 
El tempeh es uno de los sustitutos de la carne que puedes probar. Siéntete orgulloso de que Indonesia tenga el tempeh como plato elaborado con soja procesada, que puede ser un sustituto alternativo de la carne para los vegetarianos. El contenido de proteínas, fibra y vitaminas del tempeh es más alto que el del tofu porque está hecho de semillas de soja enteras. Procesarlo es fácil, se puede freír, hornear, cocinar al vapor o usar como una mezcla en vegetales salteados. Agregar tempeh en una ensalada de verduras también puede ser una alternativa saludable para el desayuno. Y no se equivoque, puede usar este ingrediente para hacer tempeh satay. 
Rico en proteínas, los hongos también son adecuados para su uso como ingrediente en la carne vegetariana En muchas preparaciones de proteínas para veganos y vegetarianos, los hongos son una imitación muy confiable de la carne. Algunos tipos de hongos sustitutos de la carne son los hongos botón o los hongos ostra. Sabe a carne y es fácil de preparar. Hay muchos hongos procesados que se pueden cocinar para que se parezcan al pollo y la carne. Otra ventaja es que los hongos son muy ricos en fibra y bajos en calorías, por lo que son aptos para personas que están a dieta para alcanzar su peso ideal. . Sin embargo, el contenido promedio de proteína de este tipo de hongo es de solo 5 gramos por cada porción de 121 gramos. 
Se ha demostrado que la carne vegetariana de la yaca es rica en carbohidratos. Las verduras y la yaca salteada no son ajenas a los indonesios. Aparentemente, la yaca con su textura masticable se usa a menudo como una alternativa a la carne vegetariana. Sin embargo, tenga en cuenta que el contenido de carbohidratos en la yaca es bastante alto, alrededor de 40 gramos y la proteína es más baja, solo 2.4 gramos. 
La berenjena es una alternativa a la carne vegetariana. La textura de la berenjena, que también es masticable como la carne, la hace a menudo elegida como una alternativa a la comida vegetariana. Procesarlo es fácil, se puede hornear hasta que se saltee. La berenjena es uno de los procesados a base de plantas que es fácil de preparar y se mezcla bien con especias. 
La coliflor triturada es adecuada como sustituto de la carne. No solo se consume como verdura, la coliflor también se puede utilizar como guarnición tanto para veganos como para vegetarianos. Suficiente para triturar la coliflor, se puede procesar como huevos en ensaladas. No solo eso, la coliflor también se puede procesar en albóndigas o pollo en preparaciones culinarias. Además de las seis alternativas de carne procesada y vegetariana a base de plantas arriba, hay muchos más ingredientes que se pueden procesar. Los ejemplos incluyen cereales integrales, lentejas y seitán o gluten de trigo. Las recetas para procesar usted mismo ingredientes de origen vegetal en carne de imitación son fáciles de encontrar en todas partes.
Alternativa de carne vegetariana
Hay muchas razones por las que alguien se vuelve vegano o vegetariano. Ya sean factores de salud, religión, valores sociales y muchos más. Convertirse en vegetariano e incluso vegano ahora es más fácil porque las alternativas a la carne de origen vegetal se pueden procesar a partir de muchos ingredientes principales que se encuentran fácilmente. Algunas carnes vegetarianas están hechas de:1. Tofu
Desde hace décadas, el tofu se ha utilizado a menudo como un delicioso ingrediente alimentario. Se puede consumir directamente, a menudo también se utiliza como una mezcla de preparaciones como salteados o sopas. Como alternativa a la carne, el tofu contiene muchos nutrientes como calcio, vitamina B12 y hierro. Por lo general, los veganos utilizan el tofu como sustituto del queso o los huevos. El contenido de proteínas es bastante alto y puede cubrir 11 gramos de necesidades en cada 113 gramos de ración.2. Tempe
El tempeh es uno de los sustitutos de la carne que puedes probar. Siéntete orgulloso de que Indonesia tenga el tempeh como plato elaborado con soja procesada, que puede ser un sustituto alternativo de la carne para los vegetarianos. El contenido de proteínas, fibra y vitaminas del tempeh es más alto que el del tofu porque está hecho de semillas de soja enteras. Procesarlo es fácil, se puede freír, hornear, cocinar al vapor o usar como una mezcla en vegetales salteados. Agregar tempeh en una ensalada de verduras también puede ser una alternativa saludable para el desayuno. Y no se equivoque, puede usar este ingrediente para hacer tempeh satay. 3. Hongos
Rico en proteínas, los hongos también son adecuados para su uso como ingrediente en la carne vegetariana En muchas preparaciones de proteínas para veganos y vegetarianos, los hongos son una imitación muy confiable de la carne. Algunos tipos de hongos sustitutos de la carne son los hongos botón o los hongos ostra. Sabe a carne y es fácil de preparar. Hay muchos hongos procesados que se pueden cocinar para que se parezcan al pollo y la carne. Otra ventaja es que los hongos son muy ricos en fibra y bajos en calorías, por lo que son aptos para personas que están a dieta para alcanzar su peso ideal. . Sin embargo, el contenido promedio de proteína de este tipo de hongo es de solo 5 gramos por cada porción de 121 gramos. 4. Yaca
Se ha demostrado que la carne vegetariana de la yaca es rica en carbohidratos. Las verduras y la yaca salteada no son ajenas a los indonesios. Aparentemente, la yaca con su textura masticable se usa a menudo como una alternativa a la carne vegetariana. Sin embargo, tenga en cuenta que el contenido de carbohidratos en la yaca es bastante alto, alrededor de 40 gramos y la proteína es más baja, solo 2.4 gramos. 5. Berenjena
La berenjena es una alternativa a la carne vegetariana. La textura de la berenjena, que también es masticable como la carne, la hace a menudo elegida como una alternativa a la comida vegetariana. Procesarlo es fácil, se puede hornear hasta que se saltee. La berenjena es uno de los procesados a base de plantas que es fácil de preparar y se mezcla bien con especias. 6. Coliflor
La coliflor triturada es adecuada como sustituto de la carne. No solo se consume como verdura, la coliflor también se puede utilizar como guarnición tanto para veganos como para vegetarianos. Suficiente para triturar la coliflor, se puede procesar como huevos en ensaladas. No solo eso, la coliflor también se puede procesar en albóndigas o pollo en preparaciones culinarias. Además de las seis alternativas de carne procesada y vegetariana a base de plantas arriba, hay muchos más ingredientes que se pueden procesar. Los ejemplos incluyen cereales integrales, lentejas y seitán o gluten de trigo. Las recetas para procesar usted mismo ingredientes de origen vegetal en carne de imitación son fáciles de encontrar en todas partes. Más menos carne vegetariana
De hecho, estas carnes vegetarianas son en su mayoría altas en proteínas y bajas en calorías. Sin embargo, existen inconvenientes que puede encontrar, a saber:- Alto en proteínas pero bajo en lisina , la carne vegetariana incluso tiene casi el mismo contenido de proteínas que la carne de res y el pollo. Desafortunadamente, se ha demostrado que los sustitutos de la carne hechos de seitán tienen un bajo contenido de lisina. De hecho, la lisina es buena para absorber calcio y ayuda a producir colágeno.
- La carne vegetal es un producto alimenticio procesado. , esto corre el riesgo de reducir los nutrientes contenidos en las materias primas
- Desencadenar alergias , tanto el tofu como el tempeh y el seitán contienen soja y gluten. Se ha demostrado que las semillas de soja son alérgenos y quienes la padecen no pueden consumir gluten síndrome del intestino irritable (SII).
Cómo hacer carne vegetariana
Si tiene problemas para encontrar un sustituto de la carne en el mercado, puede probarlo usted mismo en casa. Así es como se hace la carne vegetal con los ingredientes básicos del tempeh y la harina de trigo.1. Sustituto de la carne de tempe
Ingredientes:- 1/2 kg de tempeh
- 1/2 taza de cebolla
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 2 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de harina de avena
- 1 cucharada de linaza
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
- Corte el tempeh en 4-6 partes, luego cocine al vapor durante 7-10 minutos, luego espere a que se enfríe
- Sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite de oliva, cocinar durante 5-7 minutos y dejar enfriar.
- Vierta el tempeh y los ingredientes salteados en una licuadora, agregue la harina de trigo, linaza, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar de coco, ajo en polvo y pimentón en polvo.
- Triture lo suficiente para que la textura aún se sienta
- Transfiera los ingredientes triturados a un tazón y guárdelos en el refrigerador durante 2-3 horas.
- Dale forma a la masa al gusto y la carne vegetariana del tempeh estará lista. Puedes agregarlo a una empanada en una hamburguesa.
3. Sustituto de la carne de harina
Ingredientes:- 1/2 kg de harina
- 150 ml de agua hervida
- 1 cucharada de sal
- 3 litros de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Combine la harina, 1/2 cucharada de sal y el agua, alise la masa hasta que quede suave.
- Remojar la masa en 2 litros de agua mezclada con 1/2 cucharada de sal. Espere hasta 4 horas. Haga esto 4-5 veces. Cortar la masa al gusto.
- Hervir 1 litro de agua mezclada con ajo en polvo, agregar la mezcla y esperar hasta que esté cocido.
