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Las manchas blancas en la superficie del pan indican que está mohoso. Tenga cuidado, porque los efectos de comer pan mohoso pueden provocar reacciones alérgicas a infecciones peligrosas. De hecho, incluso si solo una pequeña parte del pan está mohosa, no debe consumirse. Porque el hongo se puede propagar rápidamente a través de las fibras del pan.

Conociendo las setas en el pan

El moho en el pan puede sobrevivir digiriendo y absorbiendo nutrientes del material en el que crece. Al mirar el pan mohoso, hay partes que se ven peludas. Estas son colonias de esporas, la forma en que se reproducen los hongos. Estas esporas pueden pasar a través del aire dentro del paquete y crecer en otras partes del pan. Cuando se cultiva, el color puede aparecer de blanco, amarillo, verde, gris a negro. Depende del tipo de hongo presente en el pan. Sin embargo, eso no significa que el tipo de hongo se pueda identificar con solo mirar el color. Porque, el color del hongo puede cambiar bajo ciertas condiciones. Durante el ciclo de vida del hongo, el color puede cambiar. Además, el tipo de moho que crece en el pan suele ser Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor, y Rhizopus. Hay muchas otras especies que pueden contaminar el pan.

¿Puedo comer pan mohoso?

A diferencia de los hongos que participan en el proceso de elaboración de alimentos como el queso, los hongos en pan no deben consumirse. Además, es imposible reconocer el tipo de hongo en el pan con solo mirarlo. Por lo tanto, es mejor asumir que los hongos son peligrosos. No solo se recomienda comer, también no se recomienda oler el olor a champiñones en el pan. Porque esto es lo mismo que inhalar las esporas del hongo que coloniza la superficie del pan. Para las personas alérgicas a los hongos, inhalarlos puede causar problemas respiratorios como el asma. De hecho, no descarta reacciones alérgicas peligrosas como la anafilaxia. Las personas con sistemas inmunológicos débiles también pueden experimentar infecciones peligrosas como resultado de comer pan mohoso.

¿Puedo comer algo?

A veces hay quien piensa en seguir comiendo pan, sobre todo si las nuevas setas se ven un poco. Tenga en cuenta que las raíces microscópicas del hongo pueden extenderse rápidamente a través de las fibras del pan. Es decir, no se recomienda tirar un poco de pan mohoso y comerse el resto. Algunos tipos de hongos pueden producir venenos invisibles peligrosos, llamados micotoxinas. Este veneno puede esparcirse en el pan, especialmente en aquellos que tienen mucho moho. ¿Qué sucede cuando una persona traga demasiado? micotoxinas? Esto tendrá un impacto negativo en el sistema digestivo, especialmente en los intestinos. Porque cambiarán la condición de las bacterias en el intestino. Además, exposición prolongada y sobreexposición a algunas especies micotoxina puede aumentar el riesgo de cáncer. Esto se afirmó en un estudio de 2018.

Cómo prevenir el pan mohoso

El pan sin conservantes generalmente puede durar a temperatura ambiente de tres a cuatro días. Algunas cosas a considerar con respecto al crecimiento de moho en el pan son:

• Composición

El pan producido en grandes cantidades generalmente contiene conservantes químicos, incluido el ácido sórbico y el ácido propiónico cálcico. Ambos pueden prevenir el crecimiento de hongos. Alternativamente, algunos usan bacterias del ácido láctico que naturalmente repelen el moho. Por lo general, esto es en el tipo de pan. de masa fermentada. Además, ciertas especias como la canela y el clavo también pueden evitar que el pan se enmohezca. Sin embargo, dadas sus características, este tipo de material puede modificar el sabor y aroma del pan.

• Almacenamiento

Cuando el pan se almacena en un lugar cálido y húmedo, las posibilidades de que se desarrolle moho son mayores. Por lo tanto, debe mantener seca el área de almacenamiento de pan. También puedes guardarlo en congelador para detener la posibilidad de crecimiento de moho, sin cambiar su textura. Además, al servir pan, es una buena idea cubrir la superficie. El objetivo es evitar la exposición a las esporas del aire. Los panes sin gluten también son generalmente más susceptibles al crecimiento de moho debido a la mayor humedad en ellos. Además, en el proceso de fabricación, este tipo de pan limita el uso de conservantes químicos. También hay pan que se vende en envases especiales herméticos. El objetivo es, por supuesto, eliminar el oxígeno, que puede ser una fuente de nutrición para que el hongo se reproduzca. Pero tenga en cuenta que para este tipo de hongo, la contaminación aún puede ocurrir después de que se abre el empaque. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

Incluso si solo hay una mancha o muy poco pan mohoso, eso no significa que se pueda tirar y el resto aún se consuma. Porque el hongo aún puede extenderse a través de las fibras o cavidades del pan. Sin mencionar el riesgo del veneno invisible y difícil de detectar que es micotoxinas. Cuando se ingieren accidentalmente, estas toxinas pueden causar reacciones alérgicas, infecciones y aumentar el riesgo de cáncer. Para discutir más a fondo los síntomas cuando alguien come hongos accidentalmente, pregúntale al doctor directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en App Store y Google Play.