De hecho, los diferentes tipos de granos de café pueden proporcionar su propio sabor y aroma. No es sorprendente, porque hay muchos factores que afectan el sabor del café en sí, desde el factor de altitud donde se cultiva el café hasta la forma en que se procesan los granos de café antes de servirte. Históricamente, el café entró por primera vez en Indonesia en 1696, que fue traído por tropas holandesas desde la India. Los primeros granos de café que llegaron al archipiélago fueron del tipo café Arábica que se extendió para ser plantado en las tierras altas de varias islas, como las islas de Sumatra, Bali y Sulawesi. Los granos de café de Indonesia experimentaron un auge en el 1700 después de la gran cantidad de granos de café exportados a países extranjeros. Desafortunadamente en 1876, las plantaciones de café Arábica del país sufrieron un revés debido a los ataques de plagas, por lo que muchas plantaciones de café no pudieron sobrevivir.
Tipos de granos de café locales con aroma y sabor.
El gobierno colonial holandés tuvo tiempo de reemplazar la variedad con café Liberica, pero tampoco era resistente a las plagas. Finalmente, en la década de 1900, los granos de café Robusta eran resistentes a las plagas, producían más y podían cultivarse en las tierras bajas, que rápidamente se convirtieron en un producto económico prometedor. Según la Asociación Nacional Estadounidense del Café (NCA), el mejor café es el tipo de granos de café que provienen de áreas del Cinturón de Granos de Café, que se encuentra entre latitudes de 25 grados Norte y 30 grados Sur, una de las cuales es Indonesia. Hay muchos tipos de granos de café en el mundo, pero en general hay 2 tipos principales, a saber, café Arábica y Café Robusta.
El café Luwak es uno de los tipos más populares de granos de café de Indonesia. Sin embargo, en la práctica, estos cafés se dividen en varios grupos según la variedad y el método de procesamiento. A continuación, se muestran algunos tipos de granos de café locales que se consumen ampliamente en Indonesia.
1. Café Arábica
Este tipo de grano de café se descubrió por primera vez en Etiopía, pero ahora se cultiva ampliamente en otras partes del mundo, incluida Indonesia. Las ventajas del café Arábica son su aroma distintivo, sabor menos amargo y menos cafeína que el café Robusta. Desafortunadamente, el café arábica solo se puede cultivar en las tierras altas y es menos resistente a las plagas, por lo que necesita un cuidado adicional. El alto costo de producción tiene un impacto en el alto precio de este tipo de café.
2. Café Robusta
Este café se puede cultivar en las tierras bajas y es resistente a las plagas, por lo que no requiere cuidados adicionales. El precio es relativamente más barato que el Arábica y, a menudo, se usa como mezcla en sobres de café. Pero tenga en cuenta que el café Robusta contiene entre un 50 y un 60% más de cafeína que el Arábica.
3. Café Liberica
Este tipo de grano de café es un desarrollo del Arábica y también se ha intentado cultivar en Indonesia porque es menos susceptible a las plagas que el Arábica. Sin embargo, el café Liberika es menos atractivo para los caficultores porque el peso de los granos de café secos es solo el 10% del peso del café húmedo, lo que finalmente afecta sus ingresos.
4. Café Gayo
El café Gayo es uno de los productos básicos de exportación de la categoría de café especial de Indonesia, que tiene una gran demanda en los países extranjeros. Este tipo de grano de café es Arábica, que se cultiva en las tierras altas de Gayo, Aceh, y tiene un sabor sabroso y un aroma fragante y distintivo.
5. Café Toraja
El café Toraja también es un producto de exportación local de Indonesia que tiene precios altos, especialmente en los mercados extranjeros. Este tipo de granos de café proviene de Tana Toraja y Enrekang, que son montañosos y tienen tierras bajas aptas para el cultivo de Arábica (70%) y Robusta (30%). El café Toraja es conocido por su sabor y aroma distintivos. Además, este café también tiene un sabor complejo y una consistencia fuerte.
6. Kopi Luwak
Kopi Luwak es un tipo superior de grano de café debido a un proceso natural experimentado por el propio grano de café después de que ya no está en el árbol. Sí, los granos de café son consumidos por la civeta, procesados a través del sistema digestivo del animal y se someten a un proceso de fermentación durante aproximadamente 12 horas en el estómago de la civeta. Este proceso puede mejorar el sabor del café. Los granos de café salen del cuerpo de la algalia en forma de heces, pero son recolectados por los caficultores de Luwak y procesados para que los humanos puedan beberlos. Se cree que este proceso de fermentación hace que los granos de café Luwak tengan un aroma distintivo que no puede ser reemplazado por el procesamiento de café por máquinas. [[artículos relacionados]] ¿Qué tipo de grano de café local es tu favorito? Para obtener más información sobre el consumo de café recomendado y sus efectos en la salud en general,
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El café Luwak es uno de los tipos más populares de granos de café de Indonesia. Sin embargo, en la práctica, estos cafés se dividen en varios grupos según la variedad y el método de procesamiento. A continuación, se muestran algunos tipos de granos de café locales que se consumen ampliamente en Indonesia. 
