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El Año Nuevo chino siempre se celebra con gran fanfarria todos los años. Además de dar ang pao, otra tradición que aún se mantiene es la de servir una variedad de especialidades chinas, una de las cuales es el yu sheng. Detrás del nombre y la forma en que se sirve, este plato tiene una profunda filosofía que se convierte en un símbolo de buenos deseos en el cambio de año. Aquí hay algunos artículos diversos yu sheng que son interesantes de conocer.

¿Qué es Yu Sheng?

Yu sheng, una comida típica del Año Nuevo chino que se come junto con Yu Sheng, es una ensalada hecha con trozos de pescado crudo y verduras y mezclada con una salsa especial.

El nombre yu sheng en sí mismo en mandarín significa pescado crudo. Pero la palabra "yu" también se puede interpretar como suerte y "sheng" o "cantó" se puede interpretar como floreciente. Consumir yu sheng cuando llega el año nuevo chino tiene el significado de esperanza de algo mejor en el nuevo año. Sin esta comida, celebrar el Año Nuevo chino con su familia se sentirá incompleto. Además de los ingredientes que deben seleccionarse especialmente, la forma de consumir yu sheng también es inusual. Hay una ceremonia o pasos que deben seguirse antes de poder disfrutar de esta ensalada. Antes de disfrutar del yu sheng, la familia se reunirá en la mesa del comedor con la comida servida en el medio. Después de eso, todos los miembros de la familia tomarán palillos y revolverán la ensalada mientras la levantan lo más alto posible juntos. Durante el proceso de mezclar y levantar la ensalada, la frase “Loh hei” que significa para el futuro, se gritó simultáneamente como una forma de oración y celebración. Lea también:Consejos para enseñar a los niños a salvar el Angpao del Año Nuevo chino

Los ingredientes de Yu Sheng son saludables para el cuerpo

El yu sheng se elabora con verduras y pescado que son saludables para el cuerpo, mientras que el yu sheng se compone de verduras, pescado y salsa. Por lo general, cada casa tiene su propio estilo para servir esta comida especial china. Algunos pueden agregar o reducir la variedad de vegetales que contiene. Pero, en general, estos son los ingredientes que se utilizan a menudo para hacer yu sheng y sus beneficios para la salud.

1. Cebolla

La cebolleta en mandarín se llama qiu tao, que es similar a otra palabra en el idioma que significa idea. Poner cebollas verdes en yu shang o también llamado ye shang, es un símbolo de esperanza de que en el nuevo año habrá más ideas frescas para desarrollar un negocio o desarrollarlo en todos los aspectos de la vida. En términos de salud, los puerros en sí mismos son buenos para el consumo porque son ricos en vitaminas A, C y K, que son buenas para el proceso de coagulación de la sangre. Además, los puerros también contienen minerales como el hierro, que es importante para la formación de glóbulos rojos y el manganeso, que juega un papel en la regulación del cerebro y el sistema nervioso.

2. Pepino

Timun o ja kua en mandarín, que significa reciprocidad, también se incluye a menudo en ye shang como un deseo de que en este nuevo año se reciban muchas cosas buenas. Los beneficios para la salud del pepino son muy diversos, desde ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro debido a sus altas propiedades antioxidantes, suavizar el sistema digestivo, hasta ayudar a prevenir la deshidratación.

3. Papaya joven

La papaya joven en mandarina se llama mog kua, que se pronuncia igual que la palabra que tiene la mejor recompensa. Según su significado, se espera que comer papaya nos haga obtener la mejor recompensa por todo lo que hacemos. La papaya se conoce generalmente como una fruta que es buena para la digestión. Pero además de eso, esta fruta también puede ayudar a mantener la salud ocular, prevenir el asma y es buena para los huesos.

4. Jengibre blanco y rojo

El jengibre blanco y rojo tiene propiedades antibacterianas, por lo que puede ayudar a eliminar los gérmenes que aún pueden estar presentes en el pescado crudo como una mezcla de yu sheng. Esta especia también se usa para eliminar el olor a pescado que pueda aparecer. Se agrega jengibre rojo para brindar los mismos beneficios, además de agregar color al plato del Año Nuevo chino. Leer también:Beneficios de la decocción de jengibre, limoncillo y azúcar morena para la salud corporal

5. Zanahoria

Las zanahorias se agregan a los platos yu sheng debido a su color naranja brillante, parecido al oro. Este vegetal simboliza una montaña que contiene muchos tesoros, que también se espera que sean propiedad de la familia. Cuando comes zanahorias, también obtendrás una serie de beneficios para la salud de las vitaminas y minerales presentes en ellas. Las zanahorias contienen betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. Esto hace que se crea que puede mantener la salud ocular, reducir el riesgo de cáncer, perder peso y reducir el colesterol.

6. Rábano

Los rábanos son una de las verduras más asequibles que puede obtener de donde viene ye shang. Por lo tanto, estas verduras se agregan para aumentar la ración para que la comida típica del Año Nuevo chino pueda ser más abundante. Además de ser baratos, los rábanos también son saludables porque contienen vitamina C, ácido fólico y riboflavina, también conocida como vitamina B2. Los rábanos también son ricos en fibra, por lo que son buenos para la digestión.

7. Pescado

Los tipos de pescado que se utilizan para el yu sheng pueden variar. No es infrecuente que se elija el salmón crudo, que es fuente de ácidos grasos Omega-3. El omega-3 es un ingrediente que puede prevenir las enfermedades cardíacas.

8. Salsa de ciruela

La salsa de ciruela suele ser una parte indispensable del yu sheng. La adición de esta salsa es más para dar sabor. Pero las ciruelas que son la base de esta salsa pueden proporcionar beneficios para la salud. Se considera que las ciruelas en sí tienen el potencial de ayudar a reducir el daño celular en el cuerpo, nutrir el corazón y ayudar a reducir el riesgo de diabetes. Sin embargo, no se ha estudiado más la durabilidad de estos beneficios cuando las ciruelas pasas se transforman en salsas. [[artículos relacionados]] Además de los ingredientes anteriores, hay varias otras especias que se agregan comúnmente al yu sheng, incluidos los cacahuetes, cinco especias en polvo y una pizca de albóndigas fritas. El consumo de yu sheng es una tradición que aún se mantiene cada año nuevo chino. Detrás de su filosofía de la esperanza de una vida mejor, este único alimento aparentemente también puede proporcionar beneficios para la salud.