La harina de almendras no es tan popular como la harina de trigo o la maicena. La harina de almendras es harina elaborada a partir de almendras molidas. En el proceso de fabricación, las almendras se hierven primero en agua hirviendo para quitar la piel. Luego, las almendras se muelen y se tamizan hasta obtener una harina fina con un sabor ligeramente más dulce. Esta harina es baja en carbohidratos y tiene una variedad de nutrientes. Sobre esta base, hay una serie de beneficios para la salud de la harina de almendras.
Nutrición de harina de almendras
Se sabe que la harina de almendras tiene muchos nutrientes. Esta harina es rica en vitamina E y magnesio, que son buenos para la salud del cuerpo. La vitamina E en la harina de almendras actúa como un antioxidante que puede prevenir el daño a las células del cuerpo causado por los radicales libres. Mientras tanto, el magnesio es necesario en muchos procesos de su cuerpo. Varios nutrientes contenidos en una porción (28 gramos) de harina de almendras, a saber:
- 163 calorías
- 14,2 gramos de grasa
- 6.1 gramos de proteína
- 5,6 gramos de carbohidratos
- 3 gramos de fibra dietética
- 35 por ciento de vitamina E del requerimiento diario recomendado
- 31 por ciento de manganeso del requerimiento diario recomendado
- 19 por ciento del magnesio diario recomendado
- 16 por ciento de cobre del requerimiento diario recomendado
- 13 por ciento de fósforo del requerimiento diario recomendado
Gracias a esta variedad de nutrientes, los beneficios de la harina de almendras para la salud son incuestionables. [[Artículo relacionado]]
Beneficios para la salud de la harina de almendras
Estos son algunos de los beneficios para la salud de la harina de almendras que puede obtener:
Controlar el azúcar en sangre
La harina de almendras es baja en carbohidratos, pero alta en grasas saludables y fibra. Esta propiedad lo clasifica como una ingesta de índice glucémico bajo porque no causa un aumento significativo en el azúcar en sangre después del consumo. No solo eso, el magnesio contenido en la harina de almendras también juega un papel importante en el control del azúcar en sangre. Se estima que entre el 25 y el 38 por ciento de las personas con diabetes tipo 2 tienen deficiencia de magnesio. La afección se puede corregir con alimentos o suplementos para reducir significativamente el azúcar en la sangre y aumentar la insulina.
Las personas que padecen enfermedad celíaca o intolerancia al trigo no pueden comer alimentos que contengan gluten porque sus cuerpos lo perciben como una sustancia nociva. Esto provoca la creación de una respuesta del sistema inmunológico para eliminar el gluten del cuerpo. Esta respuesta puede causar daño a los intestinos y causar ciertos síntomas, como hinchazón, diarrea, erupciones cutáneas, fatiga y pérdida de peso. Afortunadamente, la harina de almendras no contiene trigo ni gluten, por lo que puede ser una buena opción para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al trigo.
Reducir el colesterol malo y la presión arterial alta.
Muchos estudios muestran que las almendras pueden ayudar a reducir el colesterol malo y la presión arterial alta, que son factores de riesgo de enfermedades cardíacas. Un análisis de 5 estudios que involucraron a 142 personas encontró que los participantes que comieron más almendras experimentaron una reducción promedio de 5.7 mg / dL de colesterol LDL. Sin embargo, también puede verse influenciado por otros factores. Por otro lado, el alto contenido de magnesio en la harina de almendras puede ayudar a reducir la presión arterial alta que está asociada con la deficiencia de magnesio. Desafortunadamente, se necesita más investigación sobre este tema porque algunos estudios anteriores han tenido resultados inconsistentes. Puede usar harina de almendras para hacer pan, panqueques y pasteles. Aunque tiene una variedad de nutrientes y beneficios para la salud, la harina de almendras también puede desencadenar alergias. Reacciones alérgicas que pueden surgir, como sarpullido, urticaria, tos, mareos, náuseas o dificultad para respirar. Esta afección incluso puede provocar una anafilaxia potencialmente mortal (reacción alérgica grave). Por lo tanto, antes de consumir esta harina, asegúrese primero de la seguridad de su condición. Si se produce una reacción alérgica, deje de comer harina de almendras y consulte a un médico de inmediato.
