Frijoles negros, ricos en fibra y proteínas que son beneficiosos para el cuerpo

Los frijoles negros también se conocen como frijoles de tortuga debido a su textura dura, similar a una cáscara. Aunque la apariencia no sea apetitosa, los frijoles negros son ricos en nutrientes saludables. No hace falta decir que los frijoles negros son ricos en proteínas y fibra. Además, también contiene otras vitaminas y minerales importantes. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de los frijoles negros para la salud?

Nutrientes contenidos en frijoles negros

Ahora, los frijoles negros son cada vez más populares como superalimento que interesa a mucha gente. de acuerdo a Diabetes Nacional de Nutrientes Los nutrientes contenidos en 1½ taza u 86 gramos de frijoles negros incluyen:
  • 114 kilocalorías
  • 7,62 gramos de proteína
  • 7.5 gramos de fibra
  • 0,46 gramos de grasa
  • 20,39 gramos de carbohidratos
  • 0,28 gramos de azúcar
  • 23 mg de calcio
  • 60 mg de magnesio
  • 1,81 mg de hierro
  • 305 mg de potasio
  • 120 mg de fósforo
  • 0,96 mg de zinc
  • 1 mg de sodio
  • 0,434 mg de niacina
  • 0,21 mg de tiamina
  • 2,8 mg de vitamina K
  • 128 msg de folato
Los frijoles negros también contienen varios fitonutrientes, como saponinas, antocianinas, kaempferol y quercetina, que tienen propiedades antioxidantes. Al igual que con otros frijoles, los frijoles negros también contienen almidón (carbohidratos complejos) como reservas de energía que el cuerpo digiere lentamente.

Beneficios para la salud de los frijoles negros

Con una variedad de contenido nutricional, el consumo de frijoles negros puede proporcionar muchos beneficios para la salud del cuerpo. Los beneficios de los frijoles negros para la salud, que incluyen:

1. Mantener la salud de los huesos

El calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso que contienen los frijoles negros contribuyen a construir y mantener la estructura y la fuerza de los huesos. No solo eso, el hierro y el zinc también juegan un papel importante en el mantenimiento de la elasticidad de los huesos y las articulaciones. Los frijoles negros contienen fitatos que son útiles para aumentar la capacidad de los huesos para absorber calcio.

2. Reducir la presión arterial

Los frijoles negros tienen una ingesta baja de sodio y contienen suficiente calcio, potasio y magnesio, que se ha demostrado que reducen naturalmente la presión arterial. Debe saber que mantener baja la ingesta de sodio puede mantener la presión arterial en un rango normal.

3. Optimización de la digestión

Los frijoles negros son buenos para aliviar los problemas digestivos porque contienen mucha proteína y fibra. Ambos nutrientes pueden ayudar a facilitar la digestión para que las deposiciones se vuelvan más regulares y prevenir el estreñimiento. No solo eso, la fibra también puede alimentar a las bacterias buenas en los intestinos para que la digestión sea más saludable.

4. Controle la diabetes

Los frijoles negros son carbohidratos complejos que pueden hacer que se sienta satisfecho por más tiempo para estabilizar más el azúcar en la sangre. Los diabéticos no necesitan preocuparse por sentir hambre rápidamente y pueden controlar el hambre fácilmente.

5. Mantener la salud del corazón

El contenido de fibra, potasio, ácido fólico, vitamina B6 y fitonutrientes que contienen los frijoles negros son buenos para mantener la salud del corazón. La fibra puede ayudar a reducir la cantidad total de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Mientras tanto, la vitamina B6 y el ácido fólico previenen la acumulación de compuestos de homocisteína que pueden dañar los vasos sanguíneos y causar problemas cardíacos. Por otro lado, los fitonutrientes del frijol negro, a saber, la quercetina y las saponinas, pueden ayudar a reducir las grasas en sangre y el colesterol en sangre que pueden desencadenar enfermedades cardíacas.

6. Prevenir el cáncer

Los frijoles negros contienen selenio, que juega un papel importante en la función de las enzimas hepáticas y ayuda a desintoxicar algunos compuestos que causan cáncer en el cuerpo. Además, el selenio también puede prevenir la inflamación y reducir las tasas de crecimiento tumoral. Mientras tanto, las saponinas que contiene evitan que las células cancerosas se multipliquen y se propaguen por todo el cuerpo. El folato en los frijoles negros también juega un papel en la reparación del ADN, de modo que puede prevenir la formación de células cancerosas a partir de mutaciones del ADN.

7. Mejora la función del sistema nervioso.

Los frijoles negros pueden mejorar la función del sistema nervioso al proporcionar los aminoácidos y el molibdeno necesarios. El ácido fólico en estos frutos secos también juega un papel importante en la regulación de los aminoácidos que necesita el sistema nervioso. La investigación muestra que la deficiencia de folato puede causar un aumento de los niveles de homocisteína, lo que puede desencadenar enfermedades neurodegenerativas. Antes de cocinar los frijoles negros, lávelos y sumérjalos en agua durante 8 a 10 horas para obtener un sabor y una textura óptimos. Este método también puede reducir el tiempo necesario para cocinarlo y eliminar el contenido de oligosacáridos que pueden causar indigestión. Algunas personas que comen frijoles negros pueden sentirse incómodas o hinchadas en el estómago. Si sientes esto, piénsalo de nuevo antes de consumirlo. No dejes que cause problemas a tu salud.

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