Por ciertas razones, muchas personas ahora están comenzando a dejar el azúcar y recurrir a alternativas bajas en calorías. Un tipo de edulcorante que se consume y se mezcla comúnmente con los alimentos es el maltitol. Maltitol como sustituto del azúcar, conozca los pros y los contras.
¿Qué es el maltitol?
El maltitol es un tipo de alcohol de azúcar que se usa como edulcorante en los alimentos. Los alcoholes de azúcar como el maltitol se encuentran naturalmente en ciertas frutas y verduras. Sin embargo, estos edulcorantes generalmente se elaboran sintéticamente en lugar de usarse en su forma original. El maltitol se usa a menudo como edulcorante para reemplazar el azúcar granulada. La razón es que este tipo de alcohol de azúcar tiene menos calorías que el azúcar granulada. Algunos alimentos y productos que contienen maltitol son:
- Comida horneada
- Caramelo
- Chocolate
- Chicle
- Helado
- Ciertos tipos de medicamentos y suplementos.
Además de usarse como edulcorantes, el maltitol y otros alcoholes de azúcar también ayudan a mantener los alimentos húmedos y ayudan a prevenir la decoloración. Para el registro, aunque el maltitol es un tipo de alcohol, este edulcorante no contiene etanol, por lo que ciertamente no es intoxicante.
Maltitol vs. azúcar
Al igual que el azúcar granulada, el maltitol en realidad pertenece al grupo de los carbohidratos, por lo que aún contiene calorías. Aquí hay una comparación de maltitol con azúcar granulada:
1. Azúcar granulada
- Aporta 4 calorías por gramo
- Índice glucémico 60
- Da un sabor 100% dulce
- Puede desencadenar caries
2. Maltitol
- Aporta 2-3 calorías por gramo
- Índice glucémico: 52
- Proporciona de un 75% a un 90% de dulzura en comparación con el azúcar granulada.
- Puede ayudar a prevenir las caries
De la comparación anterior, se puede concluir que el maltitol también afecta el azúcar en sangre después del consumo. Sin embargo, el maltitol tiene la ventaja de ser más bajo en calorías, aunque el dulzor que proporciona no es tan "perfecto" como el azúcar granulada. Además, al igual que otros tipos de alcohol de azúcar, el maltitol también tiene el potencial de prevenir las caries. Esto es diferente del azúcar granulada que puede desencadenar la caries dental.
Beneficios potenciales del maltitol
El consumo de maltitol puede proporcionar ciertos beneficios potenciales, por ejemplo:
1. Reducir la ingesta de calorías
El maltitol brinda a los consumidores un sabor dulce cercano al azúcar, pero con menos calorías. Por esta razón, el maltitol a menudo se consume cuando los consumidores siguen una dieta para bajar de peso o una dieta baja en carbohidratos.
2. No te vayas regusto extraño en comparación con otros edulcorantes
Una de las razones por las que los edulcorantes sin azúcar son menos populares es que dejan un sabor extraño en la boca (
regusto ). Esto tiende a no ser propiedad del maltitol, a diferencia de otros edulcorantes sustitutos del azúcar.
3. Se informó que no desencadena la caries dental.
De hecho, el azúcar es un edulcorante que tiende a considerarse perfecto para la comunidad. Pero, lamentablemente, el consumo de azúcar está asociado con la caries. No se ha informado que el maltitol y otros alcoholes de azúcar causen caries o caries dentales. Esta es una de las razones por las que el maltitol también se usa en chicles, pasta de dientes y enjuagues bucales.
Advertencia sobre el consumo de maltitol
El maltitol puede ser una alternativa segura al azúcar granulada. Sin embargo, hay algunos puntos a tener en cuenta con respecto a su uso.
1. Todavía tiene un efecto sobre el azúcar en sangre
Los diabéticos deben recordar que el maltitol sigue siendo un tipo de carbohidrato. Es decir, este edulcorante aún tiene un índice glucémico que desencadena un aumento en los niveles de azúcar en sangre. Aunque el índice no es tan alto como el azúcar, el maltitol todavía tiene un efecto sobre el azúcar en la sangre del cuerpo. Hable con su médico si tiene diabetes y desea usar maltitol para el consumo diario.
2. Riesgo de efectos secundarios
Después de tomar maltitol, algunas personas corren el riesgo de sufrir efectos secundarios como dolor de estómago y gases. Este edulcorante también tiene un efecto laxante, provocando diarrea. La gravedad de estos efectos secundarios depende de la cantidad de maltitol que se tome y de cómo reaccione el cuerpo. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
El maltitol es un tipo de alcohol de azúcar que se usa como edulcorante en productos alimenticios y no alimenticios. El maltitol generalmente se considera seguro para el consumo, aunque puede afectar el azúcar en sangre y causar ciertos efectos secundarios. Si todavía tiene preguntas sobre el maltitol, puede
pregúntale al doctor en la aplicación de salud familiar SehatQ. La aplicación SehatQ está disponible de forma gratuita en
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