¿Alguna vez ha probado un cereal integral llamado bulgur? Este tipo de pasta italiana también se conoce como
cuscús. Los residentes del Medio Oriente al norte de África están familiarizados con este ingrediente de trigo. Por lo general, lo comen junto con carne, verduras u otros guisos. Las calorías y la nutrición del bulgur están sujetas a cambios, dependiendo de cómo se prepare. Sin embargo, no hay necesidad de dudar de la nutrición porque este alimento es muy bajo en sodio y libre de colesterol.
Contenido nutricional de bulgur
En una taza de bulgur cocido al que no se le ha agregado sal, condimentos ni grasa, hay nutrientes en forma de:
- Calorías: 174
- Grasa: 0 gramos
- Sodio: 13 miligramos
- Carbohidratos: 36 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Proteína: 6 gramos
- Azúcar: 0 gramos
- Niacina: 6 miligramos
- Manganeso: 1,3 miligramos
- Fósforo: 294 miligramos
- Cobre: 0,4 miligramos
- Magnesio: 76 miligramos
Según estimaciones, los niveles del índice glucémico para
cuscús es 65. Es decir, en comparación con el arroz integral, los niveles son bastante altos. Sin embargo, en términos de calorías y carbohidratos, ciertamente es mucho más bajo que el arroz blanco o integral. No menos interesante, la grasa y el azúcar en bulgur son cero. Esto significa que siempre que no haya azúcar, aceite o
manteca, la nutrición seguirá siendo la misma. Recuerde siempre si hay un tipo adicional de aceite o
manteca de lo contrario, afectará claramente al contenido de grasa. Además, el contenido mineral en
cuscús que no figuran en la lista anterior son el hierro, el zinc, el calcio y el potasio.
Beneficios del bulgur para la salud
El contenido nutricional del bulgur hace que tenga varios beneficios para la salud. Sobre todo, si lo disfrutas como alternativa al arroz blanco o integral. ¿Qué lo hace superior?
1. Bajo en calorías
Lo llamativo de consumir bulgur es que es bastante bajo en calorías y carbohidratos. El bulgur contiene más fibra que el arroz blanco. Este contenido de fibra es muy bueno para la digestión y te hace sentir satisfecho por más tiempo. Esto significa que el bulgur es la alternativa perfecta para quienes intentan mantener su peso o buscan perderlo. Sin embargo, recuerde que el proceso de cocción también afecta el contenido de grasa.
2. Rico en selenio
Bulgur es uno de los alimentos ricos en selenio. En ración de 157 gramos
cuscús por sí solo ya cumple con más del 60% de las recomendaciones diarias. La función del selenio es reparar las células dañadas del cuerpo mientras reduce la inflamación. No solo eso, el selenio también juega un papel importante en la salud de la tiroides. Cuando la glándula tiroides funciona de manera óptima, puede optimizar la producción de hormonas.
3. Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Curiosamente, el contenido de selenio en
cuscús también puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La forma en que actúa es reduciendo la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo. Su función antioxidante también ayuda a reducir la acumulación de placa y colesterol malo que puede estar en las paredes de los vasos sanguíneos.
4. Potencial para reducir el riesgo de cáncer
Hay una revisión de 65 estudios publicados en 2016. El resultado, alrededor de 350.000 personas que tienen una ingesta adecuada de selenio están más protegidas de varios tipos de cáncer. Este efecto está más relacionado con el consumo de alimentos con alto contenido de selenio, no con la ingesta de suplementos. De hecho, algunos han relacionado específicamente la deficiencia de selenio con un mayor riesgo de cáncer de próstata. El consumo de cantidades adecuadas de selenio cuando se combina con vitamina C y vitamina E también puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores.
5. Estimula el sistema inmunológico
Si desea fortalecerse de la enfermedad, por supuesto, el sistema inmunológico debe optimizarse. Bulgur podría ser una forma de hacerlo realidad. Porque, el contenido de antioxidantes que contiene puede reducir la inflamación mientras aumenta la inmunidad al reducir el estrés oxidativo. Evidentemente, hay un estudio de un equipo de la Universidad de Hawai que analizó la correlación entre el aumento de selenio en la sangre y la respuesta inmune. Cuando una persona tiene una deficiencia, esto es realmente dañino para las células inmunes y sus funciones. Como beneficio adicional, el bulgur también optimiza la regeneración de vitamina C y vitamina E. Por lo tanto, la función del sistema inmunológico puede ser aún mejor.
6. Fuente de proteína a base de plantas
Para aquellos que quieren una variedad de proteína vegetal, intente consumir bulgur ocasionalmente. Porque en 157 gramos o una taza
cuscús Ya hay 6 gramos de proteína. Las personas veganas o vegetarianas suelen necesitar este tipo de proteína. A largo plazo, consumir proteínas
a base de plantas puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, cáncer y muerte por enfermedad cardíaca. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
Además de nutritivo, el bulgur también es fácil de preparar. Su contenido elaborado con harina de trigo integral la hace similar a la pasta. Cuando esté bien cocido, el bulgur tendrá una textura ligera y tierna. Más interesante aún, este ingrediente alimenticio no tiene un sabor dominante, por lo que es adecuado para combinarlo con cualquier cosa. Versión
cuscús que se venden en el mercado se han secado y cocido al vapor primero. Es decir, solo agrega agua o caldo, luego hierve hasta que esté cocido. Además de eso, también es interesante agregar bulgur a las ensaladas o servir como
guarnición con verduras y carne. Para discutir más a fondo la idea de consumir bulgur,
pregúntale al doctor directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en
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