Los peligros inesperados de comer salchichas

A mucha gente le gustan las salchichas. Aunque sabe bien, no debes comer salchichas con demasiada frecuencia. La salchicha es un alimento procesado elaborado a partir de una mezcla de carne molida con grasa, sal, diversas especias, conservantes y, a veces, ingredientes añadidos, como cereales o pan rallado. Las salchichas se pueden hacer con cualquier carne, pero las más comunes son de res, cerdo o pollo. Hay una serie de variantes de salchichas que se venden en el mercado, a saber, salchichas que se cocinan con anticipación o salchichas listas para comer que se pueden consumir de inmediato.

Contenido nutricional de la salchicha

Aquí están los diversos contenidos nutricionales en una porción de salchicha (75 gramos).
  • Calorías 304
  • Grasa total 28 gramos
  • Colesterol 62 mg
  • Sodio 617 mg
  • Potasio 176 mg
  • 12 gramos de proteína
  • Vitamina A 1,7 por ciento de la tasa de adecuación nutricional diaria (RDA)
  • Vitamina C 0.9 por ciento de la tasa de adecuación nutricional diaria (RDA)
  • Calcio 0,9 por ciento de la tasa de adecuación nutricional diaria (RDA)
  • El hierro es el 6,4 por ciento de la tasa de adecuación nutricional diaria (RDA).

La razón por la que las salchichas no deben consumirse en exceso

Ciertamente no está prohibido comer salchichas en cantidades razonables. Sin embargo, si estos alimentos se consumen con demasiada frecuencia o en exceso, puede experimentar una serie de problemas de salud. Según un informe de una investigación realizada por la Universidad de Zúrich, el consumo de carne procesada (como salchichas) todos los días, incluso en pequeñas cantidades, tiene el potencial de aumentar el riesgo de muerte. El estudio, realizado en Europa, reveló que el riesgo de muerte aumentaba en aproximadamente un 18 por ciento por cada 50 gramos de carne procesada consumida por día. También se estima que el alto consumo de carne procesada es la causa de alrededor del tres por ciento de las muertes prematuras. Además, comer salchichas en exceso a menudo se asocia con varios riesgos de problemas de salud. [[Artículo relacionado]]

Los peligros de comer demasiadas salchichas

Aquí hay una serie de peligros de comer demasiadas salchichas que debe conocer.

1. Riesgo de cáncer

La salchicha es un tipo de carne procesada. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS enumera la carne procesada como carcinógeno, que es algo que puede causar cáncer. Además, los resultados de estudios relacionados publicados en Revista Internacional de Epidemología show:
  • Comer 76 gramos de salchicha o carne procesada al día tenía un 20 por ciento más de riesgo de desarrollar cáncer colorrectal que aquellos que comían solo 21 gramos de carne.
  • Por cada porción de 25 g de carne procesada al día, el riesgo de cáncer colorrectal aumentó en un 19 por ciento.

2. Alto contenido de grasas saturadas

El peligro de comer salchicha también se debe a su contenido, que suele ser alto en grasas saturadas. Estas grasas pueden aumentar el colesterol malo (LDL). Los niveles altos de LDL se han relacionado con varios riesgos de enfermedad, como presión arterial alta, problemas cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

3. Exceso de sodio

Otro peligro de las salchichas proviene de su alto contenido de sodio. El consumo excesivo de alimentos con alto contenido de sodio puede causar problemas de salud, que incluyen:
  • Aumenta la presión arterial, una afección que es un factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
  • Mientras más sal se ingiera, más calcio se pierde en el cuerpo. Esta afección puede provocar una falta de calcio en la sangre, lo que puede provocar osteoporosis.
  • Irrita el revestimiento del estómago con el tiempo, lo que aumenta el riesgo de cáncer de estómago, especialmente si se acompaña de bacterias. H. pylori.

4. Alto en calorías

La salchicha es un alimento rico en calorías. Comer demasiadas salchichas, especialmente si no va acompañado de un estilo de vida activo, tiene el potencial de provocar un aumento de peso y aumentar el riesgo de obesidad. El sobrepeso a menudo se asocia con una variedad de enfermedades crónicas peligrosas.

5. Contiene nitratos y nitritos

Los peligros de comer salchichas también surgen de varios compuestos químicos peligrosos que son cancerígenos. Los nitratos y nitritos son compuestos químicos que a menudo se agregan como conservantes en carnes procesadas como las salchichas. Cuando ingresan al cuerpo, los nitratos y nitritos pueden convertirse en compuestos que pueden contribuir a aumentar el riesgo de cáncer. Además, la carne procesada también contiene otros compuestos cancerígenos, como hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH) y hierro hemo, que pueden favorecer la formación de compuestos cancerígenos en el cuerpo. Para evitar los peligros de la salchicha, debe consumir esta carne procesada con moderación. Equilibre con otros alimentos ricos en nutrientes y ricos en fibra, además de un estilo de vida activo y saludable. Si tiene preguntas sobre problemas de salud, puede preguntarle a su médico directamente en la aplicación de salud familiar de SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.