Al endulzar alimentos y bebidas procesados, hay muchos edulcorantes que a menudo se mezclan. Uno que encontrará a menudo es el jarabe de glucosa. Hecho de alimentos con almidón, el jarabe de glucosa es rico en calorías.
Jarabe de glucosa, ¿como qué?
El jarabe de glucosa es un ingrediente que se utiliza como edulcorante, espesante y conservante de la humedad en alimentos y bebidas envasados. Este jarabe se mezcla comúnmente con productos dulces, cerveza y algunos alimentos enlatados. El jarabe de glucosa se elabora mediante la descomposición de las moléculas de glucosa de los alimentos con almidón, mediante el proceso de hidrólisis. La reacción química del proceso produce un contenido de glucosa concentrada con un sabor dulce. Este jarabe puede estar en forma de líquido espeso y algunos en forma de gránulos sólidos. Hay varios alimentos que se usan comúnmente para hacer jarabe de glucosa, por ejemplo:
- Maíz
- Patata
- Cebada (jali o cebada)
- Mandioca
- Trigo
El jarabe de glucosa y su efecto sobre la salud.
A menudo agregado a alimentos y bebidas, el jarabe de glucosa ayuda a aumentar la dulzura de los alimentos. Este es ciertamente el atractivo de usar jarabe de glucosa, especialmente porque este material también tiende a ser barato de producir. Entonces, ¿hay algún efecto sobre la salud? El jarabe de glucosa no ofrece beneficios para la salud. Este jarabe tampoco contiene grasas ni proteínas. Sin embargo, el jarabe de glucosa contiene mucha azúcar y calorías. Una cucharada (15 ml) de jarabe de glucosa solo proporcionará 62 calorías y 17 gramos de carbohidratos. Esta cifra es casi 4 veces mayor que las calorías del azúcar granulada. Debido a las altas calorías en el jarabe de glucosa, el consumo continuo de este ingrediente puede aumentar el riesgo de diversos problemas de salud, por ejemplo:
- Obesidad
- Nivel alto de azúcar en sangre
- Problemas dentales
- Alta presión sanguínea
- Enfermedad del corazón
Consejos para evitar los malos efectos del jarabe de glucosa
El consumo continuo de jarabe de glucosa puede ser perjudicial para la salud. Para reducirlo o incluso evitarlo, hay algunos consejos que debes aplicar:
1. Come más alimentos integrales
En la medida de lo posible, puede reducir los alimentos y bebidas procesados o envasados. El jarabe de glucosa a menudo se agrega a los refrescos, jugos, bebidas energéticas, dulces, frutas enlatadas, pan y bocadillos envasados. Al final, se recomiendan más los alimentos integrales y naturales para evitar los ingredientes dañinos. Los alimentos integrales y naturales son más ricos en vitaminas y minerales que son buenos para el cuerpo.
2. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y bebidas envasados.
Siempre revise cuidadosamente las listas de ingredientes en las etiquetas de los alimentos envasados, si aún los está consumiendo. Para el jarabe de glucosa, este edulcorante puede figurar como jarabe de glucosa,
jarabe de glucosao glucosa.
3. Busque productos con edulcorantes más saludables
También puede buscar alimentos y bebidas que contengan edulcorantes más saludables. Algunos alimentos procesados usan melaza, stevia, xilitol, jarabe de yacón o eritritol en lugar de jarabe de glucosa. En niveles moderados, estos edulcorantes son menos riesgosos que el jarabe de glucosa.
Jarabe de glucosa y jarabe de maíz, ¿cuál es la diferencia?
Al igual que el jarabe de maíz, algunos jarabes de glucosa se elaboran al descomponer la maicena. Según esta ecuación, el jarabe de maíz se puede llamar jarabe de glucosa. Sin embargo, no todo el jarabe de glucosa es jarabe de maíz, porque hay jarabes de glucosa elaborados con otros ingredientes alimentarios. Tanto el jarabe de glucosa como el jarabe de maíz ofrecen pocos beneficios para la salud. Ambos jarabes no contienen muchas vitaminas o minerales. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
El jarabe de glucosa es un edulcorante que a menudo se mezcla con alimentos y bebidas procesados. Asegúrese de estar siempre atento y cuidadoso al comprar alimentos e intente reducir el consumo de jarabe de glucosa. Porque, el alto contenido calórico de este jarabe puede aumentar el riesgo de diversos problemas de salud.
