Queso feta, bajo en calorías pero alto en calcio

El queso feta es un tipo de queso griego elaborado con leche de cabra u oveja. La textura es suave con un sabor salado y el aroma es bastante fuerte. En comparación con otros tipos de queso, el queso feta tiene menos calorías. Generalmente, la gente agrega queso feta en platos o ensaladas. Solo un poco aproximadamente 30 gramos de queso feta pueden agregar sabor al plato. Además de las bajas calorías, el contenido de grasa también es de solo unos 4-6 gramos, por lo que se puede consumir a diario. [[Artículo relacionado]]

Contenido nutricional del queso feta

La palabra "feta" en italiano significa "rebanada", uno de los quesos populares que ahora también se procesa ampliamente a partir de leche de vaca. En 28 gramos de queso feta, hay nutrientes en forma de:
  • Calorías: 74
  • Grasa: 6 gramos
  • Sodio: 260 miligramos
  • Carbohidratos: 1,2 gramos
  • Proteína: 4 gramos
  • Azúcar: 1 gramo
  • Calcio: 140 miligramos
  • Fósforo: 94 miligramos
  • Selenio: 4,3 microgramos
La leche que se utiliza como materia prima para el queso feta suele pasar por un proceso de pasteurización. Sin embargo, la leche cruda también se puede transformar en queso feta. En el proceso, se agregan enzimas de cuajo y ácido láctico. Una vez completado, los resultados se cortarán y se formarán en pequeños cuadrados. Luego, se almacena en barriles de madera o recipientes metálicos durante 3 días. Luego, el queso feta se almacena en el refrigerador durante 2 meses.

Beneficios del queso feta

Con el contenido nutricional del queso feta, que se sabe que es más bajo en calorías y grasas, ¿cuáles son los beneficios para la salud?

1. Bueno para los huesos

El queso feta es una buena fuente de calcio, fósforo y proteínas para la salud ósea. Con calcio y proteínas, la densidad ósea se mantiene y previene la osteoporosis. Además, el queso feta elaborado con leche de oveja o cabra contiene más calcio y fósforo que la leche de vaca. Por lo tanto, el queso feta puede ser una opción para satisfacer sus necesidades diarias de calcio.

2. Contiene ácidos grasos beneficiosos

El queso feta contiene ácido linoleico conjugado (CLA) que puede aumentar la masa muscular y prevenir la diabetes y el cáncer. Además, el cultivo bacteriano utilizado en el proceso de elaboración del queso feta ayuda a aumentar la concentración de CLA. Curiosamente, Grecia es uno de los países con el menor número de casos notificados de cáncer de mama. Sus habitantes se encuentran entre los que más queso consumen entre los países de la Unión Europea.

3. Bueno para la digestión

El queso feta tiene bacterias Lactobacillus plantarum que son buenas bacterias. Su función es aumentar la inmunidad y la salud digestiva protegiendo los intestinos de bacterias como E. coli y Salmonela.

4. Previene los dolores de cabeza y la anemia.

El contenido de vitamina B2 o riboflavonas en el queso feta ayuda a prevenir los dolores de cabeza que incluyen: migraña. Además, el contenido de B12 en el queso feta puede ayudar a tratar la anemia.

Efectos secundarios del queso feta

Por otro lado, el queso feta también puede causar efectos secundarios debido a su contenido. Algunos de los riesgos son:
  • Alto contenido de sodio

En el proceso de fabricación, la masa de queso feta se sumerge en salmuera con una concentración de aproximadamente el 7%. Como resultado, el queso feta es bastante alto en sodio, alrededor de 260 miligramos por porción de 28 gramos. Las personas sensibles a la sal deben tener cuidado con esto. Si quieres seguir disfrutando comida salada como el queso feta sin demasiada ingesta de sodio, enjuáguelo antes de consumirlo para reducir un poco la sal.
  • Alto contenido de lactosa

Además del sodio, el queso feta también contiene más lactosa que otros quesos porque no se somete al proceso de incubación. Para personas alérgicas a la lactosa, deberías evitar comer queso sin madurar.
  • No para mujeres embarazadas

Preste mucha atención a si la leche utilizada para hacer queso feta está pasteurizada o no. De lo contrario, las mujeres embarazadas deben evitar consumir queso feta. La razón es que en la leche no pasteurizada, todavía puede haber bacterias. Listeria monocytogenes y puede causar contaminación. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

Si no hay riesgo de experimentar efectos secundarios por el contenido de queso feta, entonces este queso puede ser una opción para el consumo diario. Puede usarse como coberturas en pan, ensaladas, pizzas, tortillas, pasta o con frutas. El contenido de vitaminas B, calcio y fósforo en el queso feta puede proporcionar beneficios para la salud ósea. Si todavía está comiendo el mismo tipo de queso que el cheddar a la mozzarella, el queso feta puede ser una alternativa igualmente deliciosa.