Además de hacer ramen sabroso, conozca los beneficios del kombu para la salud

Si te gusta la cocina japonesa, ¿debes haber escuchado el término kombu? Si no, el kombu es una especie de alga de gran tamaño que se utiliza como base para guisos o caldos. Este caldo tiene un sabor muy sabroso que lo convierte en uno de los ingredientes básicos de los platos de sopa en Japón. El contenido de yodo en kombu es muy alto y bueno para el sistema metabólico del cuerpo humano. Si está probando ramen o udon y hay un sabor de caldo de kombu sabroso, podría ser del caldo de kombu. Naturalmente, el kombu es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables.

Los beneficios del kombu para la salud

El contenido nutricional del kombu es:
  • Calorías: 10
  • Grasa: 0 gramos
  • Colesterol: 0 gramos
  • Sodio: 180 miligramos
  • Potasio: 340 miligramos
  • Carbohidratos: 2 gramos
  • Fibra: 2 gramos
  • Calcio: 4%
  • Magnesio: 12%
Kombu también contiene vitaminas A, C, E, K, B, yodo, hierro y manganeso. Algunos de los beneficios para la salud del kombu son:
  • Bueno para el desarrollo del cerebro

El contenido de yodo en kombu es muy importante para las hormonas tiroideas. No solo eso, esta sustancia también es importante para el desarrollo del cerebro y es un nutriente importante para las mujeres embarazadas y las madres lactantes. Al igual que las algas, el kombu es una buena fuente de yodo derivado de plantas. Sin embargo, el kombu es aún menos popular para el consumo a pesar de que los beneficios son muy buenos y contienen micronutrientes esenciales.
  • Contiene fibra

La fibra es muy buena para el sistema digestivo humano y ese es uno de los beneficios del kombu. Una pequeña porción de kombu contiene 2 gramos de fibra. El consumo de alimentos ricos en fibra puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, el kombu también hace que una persona se sienta llena por más tiempo gracias a su contenido de fibra.
  • Rico en ácidos grasos omega 3

Si está buscando una fuente no animal de ácidos grasos omega 3, el kombu puede ser una alternativa. Además, los ácidos grasos omega 3 son importantes para el desarrollo del cerebro y son antiinflamatorios. Entonces, ahora la fuente de ácidos grasos omega 3 no solo tiene que provenir del pescado, sino que puede ser del kombu.
  • Antioxidante

Hay un apodo que se le atribuye al kombu como "un tesoro del mar" debido a los beneficios antioxidantes que tiene. Este tipo de antioxidante es la fucoxantina que puede prevenir la obesidad, la esclerosis múltiple y otras enfermedades crónicas.
  • Prevenir enfermedades

Los beneficios del kombu, que tampoco son menos especiales, evitan que alguien se enferme. Esto se debe a que el kombu contiene fucoidan, un carbohidrato de cadena larga que el cuerpo utiliza como fuente de energía y estructura celular. La investigación muestra que el fucoidan también puede evitar que una persona se exponga a un virus que causa una enfermedad para evitar que la enfermedad la golpee durante demasiado tiempo. En estudios con animales, el fucoidan también es bueno para el sistema digestivo porque aumenta la producción de bacterias buenas. [[Artículo relacionado]]

Como conseguir kombu

Con los múltiples beneficios del kombu para la salud, no hay nada de malo en agregar este delicioso tipo de algas en el menú diario. Siempre que no haya una reacción alérgica después de consumirlo, entonces no hay problema. Por lo general, el kombu se puede encontrar en los supermercados, especialmente en la sección de ingredientes. Algunos lo venden fresco o seco. En la medida de lo posible, elija kombu orgánico para que haya menos residuos químicos. Además, no es necesario comprar kombu que contenga sal agregada porque esta alga marina contiene sodio de forma natural, por lo que tiene un sabor delicioso.

¿Existen efectos secundarios por consumir kombu?

Las personas rara vez experimentan efectos secundarios al tomar kombu, pero aún así deben estar atentos. Además, si el consumo de kombu tiende a ser en cantidad excesiva. Algunos de los síntomas de los efectos secundarios del kombu suelen estar asociados con la intoxicación por yodo, con las siguientes características:
  • Diarrea
  • Fiebre
  • Tos
  • Dolor de estómago
  • Pérdida de apetito
  • Hinchazón de dientes y encías.
  • Sabor metálico en la boca
  • No orines
  • Sarpullido
  • Demasiada producción de saliva.
  • Embargo
  • Mordaza
Si esto sucede después de consumir kombu, busque atención médica de inmediato. También recuerde que las personas alérgicas a los mariscos o al pescado también pueden ser alérgicas al kombu. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

Las personas que toman medicamentos relacionados con el potasio o la tiroides también deben evitar consumir kombu sin la supervisión de un médico. Se teme que el consumo de kombu, que es rico en yodo y potasio, puede interferir con los niveles de potasio y hormonas tiroideas en el cuerpo.