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Además de ser deliciosos para comer, las verduras crucíferas como el brócoli y el pakcoy también son muy nutritivas. El contenido de vitaminas, minerales y fibra en las verduras crucíferas hace que muchas personas las inserten en una cultura de vida saludable. Uno de los nutrientes clave de las verduras crucíferas es el sulforafano. ¿Qué es el sulforafano?

Sepa que es el sulforafano

El sulforafano o sulforafano es un compuesto rico en azufre que se encuentra en las verduras crucíferas como el brócoli, el pakcoy y el repollo. Este compuesto es bastante popular porque ofrece una variedad de propiedades y beneficios para la salud. El sulforafano en estos vegetales sigue siendo un ingrediente inactivo. El sulforafano se activa cuando reacciona con una enzima vegetal llamada mirosinasa. La mirosinasa se libera y reacciona con el sulforafano cuando se "tritura" la verdura de origen, incluido picar, picar o masticar. Por lo tanto, para obtener los beneficios del sulforafano, debe procesar las verduras anteriores. En realidad, los niveles más altos de sulforafano se encuentran en las verduras crudas. Se informa que el brócoli crudo contiene diez veces más sulforafano que el brócoli cocido. Si desea consumir verduras de brócoli y desea consumir sulforafano en niveles óptimos, puede cocinarlo al vapor a fuego lento o comerlo crudo después de lavarlo. Evite asar verduras crucíferas en microonda o hervir para minimizar los niveles de sulforafano perdidos

Varios beneficios potenciales del sulforafano

El sulforafano es bastante popular porque ofrece una variedad de beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen:

1. Reduce el riesgo de cáncer

Se dice que el sulforafano reduce el tamaño y la cantidad de células cancerosas, mientras que el sulforafano tiene efectos anticancerígenos. Varios estudios en animales y estudios de probeta indican que puede reducir el tamaño y la cantidad de varias células cancerosas. No solo eso, también se dice que el sulforafano puede prevenir el crecimiento de las células cancerosas al liberar enzimas antioxidantes y desintoxicantes para combatir los compuestos cancerígenos o carcinógenos. Sin embargo, a pesar del potencial, aún se necesitan más investigaciones para evaluar los beneficios potenciales de este sulforafano.

2. Mantener la salud del corazón

Los estudios también indican el potencial del sulforafano para la salud del corazón. Una investigación en la revista Medicina oxidativa y longevidad celular informó que el sulforafano tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios para activar ciertos factores que pueden proteger el corazón. También se dice que el sulforafano puede mantener la presión arterial, una variable que también es importante para mantener la salud del corazón. Sin embargo, debido a que todavía se está haciendo en animales y probetas, se necesitan estudios en humanos para evaluar los beneficios de este sulforafano.

3. Tiene efecto antidiabético

El sulforafano también tiene el potencial de afectar el azúcar en sangre y la diabetes, un tipo de enfermedad que todavía acecha a millones de personas. Un estudio de 2017 informa que el consumo de extracto de brotes de brócoli (150 micromoles de sulforafano) puede reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas hasta en un 6,5%. El extracto de brotes de brócoli también ayuda a controlar la hemoglobina A1c (HbA1c) como indicador del control del azúcar en sangre a largo plazo. Los estudios realizados en animales también obtienen hallazgos similares con respecto a los beneficios del sulforafano para el control del azúcar en sangre.

Otros posibles beneficios para la salud del sulforafano

Además de los 3 beneficios principales anteriores, el sulforafano también tiene el potencial de ofrecer los siguientes beneficios:

• Tratar los síntomas del autismo
• Protege la piel del daño causado por los rayos ultravioleta.
• Reducir el deterioro mental después de una lesión cerebral y acelerar la recuperación.
• Controlar el estreñimiento o el estreñimiento.

Los estudios adicionales relacionados con los beneficios del sulforafano anteriores requieren más estudios.

Fuentes de sulforafano que se pueden consumir

Compuestos de sulforafano contenidos en rúcula o hojas de rúcula El sulforafano está contenido en una variedad de vegetales crucíferos, por ejemplo:

• Brotes de brócoli
• Brócoli
• Coliflor
• col rizada
• Coles de Bruselas o mini repollos
• Repollo, tanto rojo como blanco
• Pakcoy
• Berro
• Rúcula o cohete

Para activar el sulforafano, puede picar y picar las verduras anteriores antes de comerlas crudas o cocerlas al vapor a fuego lento. También puede consumir las fuentes vegetales de sulforafano anteriores agregando semillas de mostaza o polvo. La mostaza tiene un alto contenido de mirosinasa, que puede aumentar los niveles de sulforafano. Otro punto a favor, las verduras que contienen sulforafano también ofrecen otros nutrientes y beneficios, como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Suplementos de sulforafano y sus efectos secundarios

El sulforafano también se puede tomar en forma de suplemento. Estos suplementos generalmente están hechos de extracto de brócoli o brotes de brócoli con niveles más altos de sulforafano. Hable con su médico antes de comprar y tomar suplementos de sulforafano. La razón es que este suplemento tiene el riesgo de desencadenar efectos secundarios en forma de gases, estreñimiento y diarrea. Las reglas con respecto a la dosis y la seguridad de los suplementos de sulforafano también deben estudiarse más a fondo. Por lo tanto, es necesario llevar a cabo conversaciones con los médicos para que el uso de suplementos de sulforafano sea seguro y no sea contraproducente para el cuerpo. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

El sulforafano es un compuesto que se encuentra en las verduras crucíferas como el brócoli y el repollo. El sulforafano ofrece tantos beneficios para la salud que también está disponible en forma de suplemento. Si aún tiene preguntas sobre el sulforafano, puede pregúntale al doctor en la aplicación de salud familiar SehatQ. La aplicación SehatQ está disponible de forma gratuita en Appstore y Playstore que proporciona información confiable sobre una vida saludable.