Uno de los pescados procesados más populares envasados en latas son las sardinas enlatadas. Su popularidad ha existido durante mucho tiempo, porque puede ser la principal opción de guarnición cuando el hambre ataca. Además, las calorías son bastante bajas. Pero, ¿es natural que alguna vez se haya preguntado si las sardinas enlatadas son saludables? ¿Podría contener también muchos conservantes, sodio u otras sustancias para que dure más? Esta es la respuesta.
Sardinas en conserva, una opción saludable
A nivel mundial, el nivel de demanda de sardinas podría alcanzar los 3,6 millones de toneladas para 2023. Los tipos más populares y que se venden habitualmente en el mercado son Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa y Sardinella Longiceps. Por supuesto, la preparación es más popular en forma de sardinas enlatadas, no pescado fresco o congelado. Entonces, ¿las sardinas enlatadas son una opción saludable? La respuesta es sí. No se preocupe, porque las sardinas son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros minerales. Para hacerlo, estos pequeños pescados se limpian y luego se cocinan al vapor o friendo. Luego, el pescado se seca antes de envasarlo en latas. La mayoría de los fabricantes proporcionan aceite de oliva, salsa de soja, salsa de tomate o mostaza. La calidad de las sardinas se mantiene porque se han eliminado las branquias y el coco. No solo eso, las sardinas también son pescados con bajo contenido de mercurio. Por lo tanto, es muy factible ser una opción diferente al pescado con alto contenido de mercurio, como
Rey Mackerel o
blanquillo. Tan seguras y nutritivas, las sardinas enlatadas también pueden ser consumidas por niños y mujeres embarazadas hasta tres veces al día.
Contenido nutricional de las sardinas en conserva
Sardinas Diferentes marcas, por supuesto, diferente contenido nutricional en las sardinas enlatadas. Pero en promedio, en una lata de sardinas hay nutrientes en forma de:
- Calorías: 191
- Proteína: 22,7 gramos
- Grasa: 10,5 gramos
- Omega-3: 1.362 miligramos
- Omega-6: 3260 miligramos
- Vitamina B-12: 137% RDA
- Vitamina D: 63% RDA
- Niacina: 24% RDA
- Selenio: 69% CDR
- Fósforo: 45% RDA
- Calcio: 35% CDR
- Hierro: 15% RDA
Las sardinas enlatadas son muy ricas en proteínas, omega-3, vitamina B-12 y selenio. No solo eso, las sardinas enlatadas también son una fuente de vitamina A, vitamina E, vitamina K, cobre, zinc y magnesio. En comparación con la mayoría de las carnes y pescados, el contenido de vitamina B-12 es muy alto. Es un nutriente soluble en agua que ayuda al proceso de síntesis de ADN y a la formación de glóbulos rojos.
Beneficios para la salud de comer sardinas
Con tantos nutrientes en las sardinas enlatadas, no es de extrañar que sean tan buenas para la salud. Algunas de las cosas que hacen que este plato de pescado sea una pena perderse son:
Satisfacer las necesidades de vitamina B-12
Cuando una persona tiene deficiencia de vitamina B-12, es propensa a sufrir anemia, letargo, depresión, problemas de memoria, demencia y trastornos nerviosos. Incluso en esta revisión de la Universidad de Victoria de 2016, la deficiencia de vitamina B-12 aumentó el riesgo de atrofia cerebral. Esta condición se asocia con una función cognitiva disminuida hasta síntomas depresivos graves. La buena noticia es que una lata de sardinas alcanzó el 137% de la dosis diaria recomendada. Por lo tanto, es muy bueno para prevenir la deficiencia de vitamina B-12.
Mantener la salud de las personas mayores
Estos peces pequeños también son ricos en ácidos grasos omega-3 que son buenos para los ancianos. La ingesta de estos nutrientes puede reducir el riesgo de problemas durante el envejecimiento hasta en un 18%. Porque el omega-3 puede prevenir problemas de interferencia
estado animico, agudizar la función cognitiva y reducir el riesgo de depresión.
El alto contenido de calcio y vitamina D en las sardinas enlatadas también puede trabajar en conjunto para mantener la salud de los huesos. Porque la vitamina D ayuda a optimizar la capacidad del cuerpo para absorber calcio. Las fuentes alimenticias son mucho más efectivas que los suplementos.
Curar la resistencia a la insulina
La condición de resistencia a la insulina es una causa de diabetes, síndrome metabólico e inflamación. Si no se controla, esta condición puede hacer que una persona desarrolle diabetes tipo 2 varios años después. Curiosamente, este estudio de 2015 encontró que la proteína en las sardinas enlatadas podría prevenir o incluso curar la resistencia a la insulina en ratones de laboratorio. Este potencial proviene del contenido de omega-3 que alivia la inflamación. Cuando el metabolismo energético del cuerpo también es más óptimo, puede proteger contra la resistencia a la insulina. Las proteínas pueden retrasar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo para que la respuesta de la insulina sea más óptima. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
De hecho, existe la preocupación de que los alimentos enlatados, como las sardinas, puedan contener bisfenol A (BPA). Estos son productos químicos que funcionan de manera muy similar al estrógeno y aumentan el riesgo de cáncer. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para confirmar esto. Siempre que se consuma en cantidades razonables, las sardinas enlatadas no dañarán su salud. Al contrario, contiene muchos nutrientes saludables. Para estar seguro, elija sardinas empaquetadas en latas sin BPA. Luego, elija el tipo y marca de sardinas enlatadas de acuerdo con las calorías deseadas. Si desea discutir más sobre los alimentos enlatados que son seguros y no,
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Sardinas Diferentes marcas, por supuesto, diferente contenido nutricional en las sardinas enlatadas. Pero en promedio, en una lata de sardinas hay nutrientes en forma de: 
