Los diabéticos todavía pueden sentir la dulce experiencia de la vida aunque no consuman azúcar. El truco, debería poder encontrar un edulcorante que no tenga ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre e insulina. Uno de los edulcorantes que está empezando a tener demanda es el eritritol, un edulcorante bajo en calorías que pertenece al grupo de los alcoholes de azúcar. ¿Has oído hablar del eritritol?
Eritritol, un edulcorante muy bajo en calorías.
El eritritol es un tipo de edulcorante que pertenece al grupo de los alcoholes de azúcar. Los edulcorantes de alcohol de azúcar, como el eritritol, se encuentran naturalmente en pequeñas cantidades en frutas y verduras. El eritritol se encuentra en uvas, hongos, peras y melocotones. Aunque se producen formas sintéticas de eritritol de origen natural desde 1990. Los fabricantes de productos de eritritol producen este edulcorante fermentando glucosa a partir de almidón de maíz o trigo. A diferencia del azúcar granulada, el edulcorante eritritol produce calorías significativamente menores. Si el azúcar granulada aporta 4 calorías por gramo, el eritritol aporta 0,24 calorías por gramo. Las calorías de eritritol anteriores también son más bajas que algunos otros edulcorantes en el rango de alcohol de azúcar, como el xilitol y el sorbitol. Aquí hay una comparación de calorías entre el eritritol y otros edulcorantes de alcohol de azúcar:
- Eritritol: 0,24 calorías por gramo
- Xilitol: 2,4 calorías por gramo
- Sorbitol: 2,6 calorías por gramo
- Maltitol: 2,1 calorías por gramo
Con calorías que son solo el 6% del azúcar granulada, el eritritol todavía tiene el 70% del dulzor total del azúcar granulada. Para el registro, aunque se lo conoce como alcohol de azúcar, el eritritol no es intoxicante porque no contiene etanol.
Beneficios potenciales del eritritol como edulcorante
El eritritol también ha comenzado a estudiarse con frecuencia como edulcorante y tiene el potencial de ofrecer los siguientes beneficios para la salud:
1. No provoca picos de azúcar en sangre
El eritritol no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre o los niveles de insulina. Porque el cuerpo humano no tiene enzimas que puedan digerir este edulcorante. Cuando se absorbe en el torrente sanguíneo, el eritritol se excreta del cuerpo sin cambios a través de la orina. Esto también hace que el eritritol no tenga ningún efecto sobre el aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos. Debido a que es bajo en calorías y no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, el eritritol puede ser una buena alternativa al azúcar para las personas con diabetes u obesidad.
2. Potencialmente reduce el riesgo de enfermedad cardíaca
En un estudio en el que participaron 24 adultos con diabetes, se informó que tomar 36 gramos de eritritol al día durante un mes mejoraba la función de los vasos sanguíneos. También tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Los estudios en animales también muestran lo mismo, que el eritritol tiene un efecto antioxidante y reduce el riesgo de daño a los vasos sanguíneos. Se necesitan más estudios para corroborar estos hallazgos. Porque, otros estudios han relacionado el consumo de eritritol con el aumento de peso.
3. Seguro para los dientes
Otra razón por la que las personas comienzan a dejar de consumir azúcar es su efecto negativo en los dientes. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el eritritol es bueno para la salud dental porque puede retardar el crecimiento de un tipo de bacteria en la boca. Este edulcorante también ayuda a reducir el ácido producido por estas bacterias.
Efectos secundarios y seguridad del eritritol como edulcorante
En general, el eritritol es un edulcorante seguro para el consumo. Los estudios en animales informan que la administración de eritritol no causa efectos secundarios graves. Sin embargo, como alcohol de azúcar, el eritritol puede causar problemas digestivos, como náuseas y flatulencias. Este efecto secundario puede ocurrir si el consumo de eritritol tiende a ser excesivo al mismo tiempo. Si tiene diabetes y desea probar el eritritol como edulcorante alternativo, puede hablarlo primero con su médico. Porque, la sensibilidad de cada persona al alcohol de azúcar puede ser diferente. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
El eritritol es un tipo de edulcorante que pertenece al grupo de los alcoholes de azúcar. A diferencia del azúcar granulada, el eritritol produce muy pocas calorías, que son 0,24 por cada gramo. Hable con su médico si es diabético y desea cambiar a eritritol.
